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食品流通许可证-食品经营操作流程图.doc

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食品经营操作流程图 审验供货商的经营资格 （向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件） 验明产品合格的证明文件 （查验产品出厂合格证、 查验产品检验检疫报告等） 验明产品标识 （生产日期、保质期等） 清点、检查产品 （检查是否破损、变质） 贮存 食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。） 销售食品 按规定做好售后服务 采购、经营 资料分类装订存档 （将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。） 销毁处理或退回供货商 建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台帐、销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。 制作 （按照餐饮制作流程图制作） 不合格食品 合格食品 不合格食品 合格食品