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旅游景区餐饮服务与管理旅游景区餐饮服务的特点.ppt

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主讲教师：何波 2011年9月了解景区餐饮服务与管理的任务、特点 了解景区住宿服务与管理的任务、特点 熟悉景区交通服务的特点 了解旅游商品的概念和分类引例:海南石山火山群景区品餐会旅游景区餐饮服务与管理旅游景区餐饮服务与管理1、目标市场构成复杂 2、客源市场不稳定 3、餐饮类型丰富 4、经营方式灵活 5、管理难度较大 1、向游客提供以菜肴为代表的有形产品 2、向游客提供优质高效的餐饮服务 3、做好内部经营管理工作 4、创造旅游景区良好的社会形象 旅游景区餐饮服务与管理借助景区的住宿设施和服务人员向游客提供的以满足游客在景区住宿、休息等需求为基本功能，同时也可满足游客其他一些需求的服务。旅游景区住宿服务的分类旅游景区住宿服务管理的方式旅游景区住宿服务管理的内容旅游景区购物服务与管理旅游景区购物服务与管理旅游景区购物服务与管理旅游景区购物服务与管理旅游购物行为的随意性 旅游购物的仓促性 旅游购物的从众性 旅游购物服务程序 思考与练习