最新精编医学专题—农药残留速测仪快速检测农药残留的应用研究.ppt

主要(zhǔyào)内容一、前言(qiányán)（一）农药概念农药(pesticides)是指农药是指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草及其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长(shēngzhǎng)的药物的通称。现在农药不仅应用于农业而且也广泛应用于畜牧业、林业和公共卫生事业等方面。（二）农药残留(cánliú)的概念（三）农药(nóngyào)的分类（四）农药(nóngyào)的毒性及种类1、有机氯农药(nóngyào)六六六BHC滴滴涕：减少了蛋壳的厚度从而降低了小鸟的孵出率。二恶英：进入机体后几乎不被排泄、沉积在肝脏和脂肪组织中。属于剧毒(jùdú)物质毒性比氰化钾高50—1000倍致癌毒性比黄曲霉毒素高10倍会引起基因突变影响繁殖力和智力发育。早期的高效高毒品种(pǐnzhǒng)：对硫磷（1605）、甲拌磷（3911）、内吸磷（1059）后期使用得较多的为高效低毒低残留的品种如：乐果、敌百虫、杀螟松、倍硫磷毒性极低的马拉硫磷、双硫磷、氯硫磷、锌硫磷、碘硫磷、地亚农、灭蜈松有机磷农药(nóngyào)主要品种乐果急性毒性：有机磷农药化学性质不稳定分解快在作物中残留时间短。抑制血液和组织中胆碱酯酶的活性引起乙酰胆碱在体内大量积聚而出现一系列神经中毒症状如神经功能紊乱、出汗、震颤精神(jīngshén)错乱、语言失常等。主要表现为植物性食物残留尤其是含有芳香物质的植物如：水果、蔬菜特别是叶菜类如小白菜、大白菜、鸡毛菜、甘蓝(gānlán)、芹菜、韭菜、芥菜、花菜、绿花菜、茼蒿、枸杞菜和黄瓜等3、氨基甲酸酯类农药(nóngyào)氨基甲酸酯类杀虫剂进入人体内(tǐnèi)在胃中酸性条件下可与食物中的亚硝酸盐和硝酸盐反应生成亚硝基化合物具有致癌性。分析步骤优点传统的农残化学分析主要是气相或液相色谱等仪器优点：敏感(10－l2～10－6mol／L)、准确缺点：操作复杂、费时及成本高。难以满足需求(xūqiú)－－怎么办？－－发展适合我国的快速检测技术生化(shēnɡhuà)检测生物检测化学比色法酶抑制(yìzhì)法1、速测卡法速测卡检测(jiǎncè)结果2、速测仪农药残留(cánliú)快速测试仪速测仪检测(jiǎncè)结果免疫分析(fēnxī)技术3、酶联免疫技术ELISA是一种以酶作为标记物的免疫分析方法也是目前应用最广泛的免疫分析方法之一它将酶标记在抗体／抗原分子上形成酶标抗体／酶标抗原酶作用于能呈现出颜色的底物(dǐwù)通过仪器或肉眼进行辨别。ELISA法基本原理是预先结合在固相载体上的抗体或抗原分子与样品中的抗原或抗体分子在一定条件下进行免疫学反应。该法因不需昂贵仪器设备对人体无害等优点而被广泛采用(cǎiyòng)具有灵敏、特异、快速、稳定以及易于自动化操作等特点。目前ELISA方法常用(chánɡyònɡ)的固相载体是96孔聚苯乙烯酶标板常用的酶是辣根过氧化物酶常用的底物是邻苯二胺和四甲基联苯胺等。4、发光(fāɡuānɡ)菌检测法5、敏感(mǐngǎn)家蝇检测法6、化学(huàxué)比色法化学比色分析法与一般的仪器分析方法相比具有价格低操作相对简便结果显示直观一次性使用(shǐyòng)不需检修维护有一定的灵敏度和专一性等优点。随着检测仪器的不断发展与其相配套的微型检测仪器也相应出现。如与试剂检测方法相配套的微型光电比色计目前已发展得比较成熟。三、农药残留快速(kuàisù)检测技术展望目前的食品现场快速检测主要呈现4大趋势：1由于高新技术的应用检测能力(nénglì)不断提高检测灵敏度越来越高残留物的超痕量分析水平已达到了10-7g2检测速度不断加快智能化芯片和高速电子器件与检测器的使用使食品安全检测周期大大缩短3选择性不断提高高效分离分段、各种化学和生物选择性传感器的使用使在复杂混合体中直接进行污染物选择性测定成为可能；4由于微电子技术、生物传感器、智能制造技术应用检测仪器向小型化、便携化方向发展使实时、现场、动态、快速检测正在成为现实。针对我国的特殊国情目前我国基层单位很多速测技术的应用还只处于定性或半定量水平易用型的小型化仪器的应用是目前和今后快速检测技术的发展趋势。仪器分析技术中的色谱技术被认为是最经典、最常用的检测技术。传统色谱检测时长、成本高需要加快在样品预处理技术和检测技术方面的研究。如样本预处理技术中的固相萃取(cuìqǔ