怎样鉴别真假红酒.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：随着国内消费水平的日益提高进口葡萄酒已经成为了百姓餐桌上的“常客”。2011年中国人共计消费了19亿瓶葡萄酒已经超过英国成为全球第五大葡萄酒消费国第八大进口国。2011年宁波保税区进口葡萄酒791.43万升共计3666万美元较2010年分别增长137.9%和251.6%呈现井喷状态。进口红葡萄酒的消费量逐年增加但市场上色素勾兑、伪造产地、以次充好的伪劣葡萄酒也屡有出现。在消费者权益保护日到来之际宁波鄞州检验检疫局工作人员给广大消费者支招介绍如何鉴别真假进口红酒助力广大消费者维护自身的合法权益。步骤/方法看手续：可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒检验检疫机构都会签发《卫生证书》内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书新版证书增加了底纹防复印的特点证单底纹为天蓝色含有隐含特征正常情况下观察隐含特征不可见但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。看标签：看酒瓶标签印刷是否清晰是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同还必须包括以下几项：食品名称原产国家或地区商品生产日期、保质期、贮藏指南制造、包装、分装或经销单位的名称和地址在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签且缺乏相关法定标签信息越打着进口的名号越可能是假的。看条形码：69开头的为中国灌装0为美国3为法国7为智利8为西班牙9为澳大利亚。看计量单位：以法国为例其计量单位是cl而不是ml。看生产日期：原装进口红酒的生产日期标注法很特别如法国红酒一般标为：L7296A0611：58。L7代表2007年296代表法国时间从元旦开始的第296天灌装A06代表生产线编号11：58是那天精确的灌装时间。看正背酒标：进口红酒正面贴有进口国文字的正标外背面贴中文背标。看酒封松紧：原装进口红酒酒塞上面的酒封都是可以转动的因为起密封作用的其实是木塞。看葡萄酒液：看葡萄酒的颜色是否不自然看葡萄酒上是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）酒质变坏的颜色有浑浊感。酒塞标识：打开酒瓶看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。闻气味：如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味就变质了。品口感：饮第一口酒酒液经过喉头时正常的葡萄酒是平顺的问题酒则有刺激感。咽酒后残留在口中的气味有化学气味或臭味则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。注意事项除此之外还有一些简单自测的小方法。碱法：根据国家标准的规定真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造而葡萄汁中肯定会有花色苷花色苷遇碱就会发生化学反应原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此如果红酒中加入食用碱（俗称苏打做面包等发酵用）后变色就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的勾兑酒里没有一点点的葡萄汁颜色都是色素勾兑出来的而色素跟碱不会发生任何反应所以不会变色。纸巾法：取一张上好的纸巾将葡萄酒滴在纸巾上由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素颗粒非常小在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的色素颗粒大会沉淀在餐巾纸的中间而水迹不断往外扩散红色区域跟水迹之间分界明显消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。如果消费者对所购买的进口葡萄酒或商家出示的卫生证书有疑问可通过质检12365热线或者12315消费者维权热线进行咨询和投诉。