黄焖鸡的做法_家常黄焖鸡的做法【图】黄焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰.pdf

2015/1/5黄焖鸡的做法_家常黄焖鸡的做法【图】黄焖鸡的家常做法大全怎么做好吃视频­美食杰

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黄焖鸡

减肥排毒消食补血强身健体养肾

工艺难度
焖初中水平

口味准备时间
家常味10分钟

食尚小米

菜谱：428/关注：0/粉丝：2267
黄焖鸡的原文/2010­03­01/308360人看过

用料

主料三黄鸡适量

辅料干香菇适量冬笋适量

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黑木耳适量

调料食盐适量冰糖(黄)适量

葱适量姜适量

蒜适量八角适量

桂皮适量干辣椒适量

茴香籽适量陈皮适量

草果适量香叶适量

胡椒粉适量黄酒适量

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黄焖鸡的做法

1.将三黄鸡斩成小块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍

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2.干木耳泡清水，泡开

3.葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块

4.锅中放油，煸香调味料

5.放入腌好的鸡块煸炸出香味

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6.将鸡肉煎炸出油、紧实

7.烹入酱油，将鸡肉炒上色出香味

8.倒入煮开的香菇水和香菇，开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味

9.开盖放入冬笋

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10.待冬笋入味，加入泡好的黑木耳，略烧

11.最后加入青蒜段

12.水淀粉勾薄芡，待汤汁全部裹在原料上出锅

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营养功效

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可
防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心
病的作用。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而
起到清胃涤肠的作用。

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙
子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健
食品。

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6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

7、在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香
菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味
的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶
峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

8、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质
和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，
既有助于消化，有黄能焖预鸡防的便做秘法和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖
症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者