舆论监督视野下的食品安全报道高防御.doc

舆论监督视野下的食品安全报道
韦艳芸，广电新闻学0801，200813001138
导语：媒体在做有关食品安全的报道时[6]，一定要严格把关，履行舆论监督的职责，从而维护大众利益和公共利益，促进社会进步。在报道的时候应该正确认识问题，不渲染、不误传、不夸大，做好释疑解惑的工作。注重从实际出发，实事求是。如果报道动辄以“致癌”、“致死”、“致病”来喧哗取众，造成社会混乱，这是媒介不负责任的表现。媒体在报道之前，一定要对消息进行严格审核，杜绝食品安全报道的虚假、夸大现象。大众传媒要明确自身的导向功能，注重发布科学、客观的信息，以满足大众对食品安全信息的正确认知。
关键词：舆论监督食品安全媒体责任

新闻舆论监督是针对社会上某些组织或个人的违法、违纪、违背民意的不良现象及行为，通过报道进行曝光和揭露，抨击时弊、抑恶扬善，以达到对其进行制约的目的。我国对食品安全有两个概念，一食品安全（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。另一个是指一个国家或社会的食物保障(foodesucriyt)，即是否具有足够的食物供应。这文侧重对前者的研究。舆论监督视野下的食品安全报道是指，媒体在舆论监督下，针对那些危害大众健康、存在安全隐患的食品进行曝光，使那些有毒有害的食品得到抑制，引导大众健康饮食。
《每周质量报告》曝光的山东劣质黑木耳，湖南省湘潭市用病死猪制作的腊肉，省级无公害蔬菜生产示范县之一的张北喷洒了剧毒农药的“无公害”蔬菜，河北香河的毒韭菜，广州毒酒，深圳哈根达斯的“厕所门”……媒体对食品安全的报道让公众了解到很多触目惊心的事实，食品安全成为大众普遍关注的问题。【1】媒介扮演社会舆论的监督者，对食品安全的报道需秉承客观公正的态度。否则，媒体报道产生的负面作用会增大，影响大众正常生活。
目前，我国媒体对食品安全的报道还存在一定的缺陷。在舆论监督事业下，食品安全报道存在以下几种状况【2】：
1、媒体从业人员缺乏百科知识，专业素养不高，缺乏判断力
催熟剂由《深圳卫视》开始曝光，称有人吃了香蕉后出现呕吐现象。香蕉由此把“乙烯利”推到了风口浪尖。受此影响，海南香蕉出现“大跳水”现象。“乙烯利”是一种激素，稀释后洒在水果表面，通过挥发释放出乙烯，以达到为水果催熟的目的。绝大部分成熟水果表面散发出的气体都是乙烯，这是学过生物、化学的人都应该知道的基本知识。如果“乙烯利”催性早熟，那么其他水果同样也有这样的作用。
有人造谣，“乙烯利”促早熟。国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎博士：“没有任何证据表明，乙烯利和儿童早熟有任何关系”。而且对香蕉和芒果这些成熟得慢又迅速烂掉的水果，使用催熟剂有利于开发外地水果市场。“乙烯利”催熟成为最佳选择。或者将“香蕉枯萎病”报道成“香蕉癌”，最后变成“香蕉有毒”。出现这样的食品安全报道，充分表明了报道人员以及记者缺乏百科知识，盲目做出判断，在报道之前没有进行严格把关。这样就不仅大大降低了媒体的公信力，还影响了食品的销售。
2、媒体涉嫌商业炒作，为不法商贩牟利，媒体动机受质疑
媒体与媒体之间缺乏相互监督，媒体报道缺乏科学态度。今年引起轩然大波。3月15日，日本核电站泄露事故，有谣言称日本核辐射会污染海水导致以后生产的盐无法食用，而且吃含碘的盐可以防核辐射。一时间引起“抢盐”狂潮，一些不法商贩哄抬盐价，谋取暴利，群众反映强烈。这种事件是由一些不法商贩为了经济利益而策划，而媒体在没有深入调查的情况下，用推测的方式使事件不断“膨胀”，并大肆对其渲染，使其达到广告的目的，被归类为媒体的商业炒作，商贩却从中谋取暴利。2005年曝光的“啤酒甲醛风波”在社会上引起轩然大波。这场风波的起因是一封“匿名信”。一些生产混合澄清剂的厂家为了让政府强制取消啤酒甲醛酿造工艺、从而扩大自身产品销售的目的，利用媒体给啤酒行业和社会造成混乱。
继三鹿奶粉事件后，日本出现“毒大米”丑闻，但日本至今还没有见到食用中国“毒大米”后不适的报道。经检验，含有“甲胺磷”农药的毒大米是产自中国，经过国家质检总局严格检验合格的优质大米。但是在日本媒体的炒作下，一名涉案的公司老板已经自杀谢罪；日本内阁农业大臣引咎辞职；几千名日本行政官员受到调查；日本警方还突袭数十家涉案公司进行彻查。65万瓶烧酒被召回，包括出口到中国的2万余瓶。后经核实，是日本向通过“毒大米”来控制日本向中国进口大米，以保护本地农业的发展。
3、为吸引眼球，媒体有意放大食品安全中的问题
前些日子传得沸沸扬扬的西瓜“膨大剂”，起因是媒体放大食品安全中的问题。“膨大剂”名为氯吡脲，属于植物生长调节剂中的一种，具有加速细胞分裂、分化和蛋白质，提高坐果率和促进果实增大的作用。中国农业科学研究植物保护研究所所长张朝贤表示，目前还没有科学证明