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养鹅的经济效益
1.鹅是草食家禽，可利用农副产品
鹅以食草为主，仅早晚补料。由于鹅的消化力强，可利用多种农副产品以及农作物秸秆，放牧时可啄食遗落在田间的谷粒等；鹅对草质的选择性很广，对田边、路边、河边及林地的荒草利用率很高，因而生产成本低。
2.鹅产品市场潜力大，价格高
（1）鹅肉：含蛋白质高达17.6~18.2%，较鸡、鸭肉高。鹅肉赖氨酸的含量是比鸡肉高出30倍以上（赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸是动物体必需的氨基酸）。中医认为，鹅肉有补阴益气、暖胃开津和缓解铅毒之功效。鹅胴体中脂肪含量仅（11%）左右，其中不饱和脂肪酸含量大大高于其他动物脂肪。各国各地区对鹅肉的评价和需要随区域的不同而迥然有别，我国的江浙、广东珠江三角洲一带、广东、上海等南方省市是鹅肉消费的主要地区，近几年北方一些城市对鹅肉的需求量不断上升，哈尔滨的“对青烤鹅”已成为知名品牌，深受消费者欢迎，在东北地区开了几家连锁店。东南亚等地习惯用鹅肉款待贵宾佳友，俄罗斯和欧洲各国比较喜食鹅肉，以色列人还习惯食用鹅油。
（2）鹅羽绒：含70%的羽绒，国际市场每吨8~9万美元（约64~72万元人民币，即320~360元/500克）。良种鹅可产60~180克/只纯绒，可卖38~115元/只；普通肉鹅宰后可得150~200克，其中含绒约30%，即得45~60克纯绒，可卖29~39元/只。东北三省的鹅羽绒产量高，尤其是含莱茵鹅血液的配套系鹅，绒朵大，弹性好，绝缘性能强，吸水性小，其耐磨长达25年以上，比鸡毛绒长1倍。尤其是黑龙江地处亚寒带，鹅绒最为上等。鹅的翎羽可加工成羽毛球，羽毛扇、羽毛画等特殊用品，每只鹅的翎羽可卖3元。
（3）鹅肥肝：当今世界三大美味（鹅肥肝、松茸蘑、鲟鱼籽酱）之一。鹅肥肝口感细嫩，风味独特，营养丰富，含有大量人体不可缺少的不饱和脂肪酸和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在欧美、日本被营养学家列为飞行员每天必食的食品。鹅肥肝中含脂肪量高达60~70%左右，其主要成分是不饱和脂肪酸，其中62~64%是油酸和亚油酸，而亚油酸为人体所必需，且人体内不能合成。不饱和脂肪酸可降低人体血液中的胆固醇含量。
每100克鹅飞肝中卵磷脂含量高达4.5~7克，DNA和RNA9~13.5克。“卵磷脂”是当今世界保健要温和食品中必不可少的重要成分，它具有降低学殖、软化血管、延缓衰老、预防心脑血管疾病等保健功效。所以鹅肥肝已成为“贵族食品”。
（4）鹅裘皮：鹅绒裘皮是新问世的产品，它松软、洁白、鲜亮光润、手感好；防寒、防潮？能；强力和绒的牢固度优于兔皮和貉皮，而且重量轻。用鹅裘皮制成的大衣雍容华贵，典雅飘逸，在发达国家售价达3~7千美元。
（5）鹅掌、头、脖、舌、翅、胗、肠等都是价高畅销，鹅肠在四川涮火锅和重庆鹅掌门里都是道名菜。
（6）鹅血：具有解毒、消炎、免疫三功能，具有很强的抗癌作用。浙江医大免疫教研组通过动物试验分析，认为鹅血中含有某种抗癌因子，这种抗癌因子不被人体消化系统的酸、碱、酶所破坏。上海生产的鹅全血抗癌药片，对食道癌、胃癌、肺癌，鼻腔癌等多种恶性肿瘤有效率达65%，对各种原因引起的血细胞减少症，其治疗率为62.8%。
（7）鹅胆：可提取脱氧胆酸，用于治疗胆固醇类物质形成的结石，售价150元克。
（8）鹅粪：一只成年鹅日产新鲜粪250克，年产粪70多市斤。40只鹅年产粪2.8吨，可够一亩饲草地施肥。鹅粪是优质农家肥料，含能丰富的氮、磷、钾元素。氮肥比猪粪高4倍，磷肥比猪粪高7.5倍，钾肥比猪粪高40%。鹅粪最适宜用于蔬菜、果园及水稻改良施肥。
3、鹅的生活能力和抗病力相对教强，适应性广，饲养设施简单、投资少、见效快、饲养饲养规模可大可小。
鹅体型大，有较厚的皮下脂肪，有厚密的羽毛和绒毛，因此，鹅不怕寒冷。鹅的肌肉纤维中有较多的肌红蛋白，肌红蛋白是储氧库，因此，鹅的生命力强，行走、游水持久力强。有较强的抗病能力，鹅的疾病相对较少，药费较少。
养鹅的基本建设与设备投资所需很少，除育雏期间需一些房舍和供暖设备外，开始放牧的仔鹅及成鹅一般都露宿在外，只需一些简单的隔烂或网，再搭一些遮雨遮阴既可。向日葵
4、鹅耐粗饲，消化能力强，以食草为主，耗料少，鹅靠角质化的喙进行采食，喙长而扁平，末端钝圆，采食能力强。鹅肌胃由坚硬的类角质膜（又称皮、内金）和强韧而厚的平滑肌层构成，主要功能是对食物进行机械性消化，加上沙砾的配合，能把坚硬的食物磨碎。肌肉收缩时，产生强大的肌肉压，可达265~280毫米汞柱。这样大的压力，不但能磨碎坚硬的食物，甚至能把玻璃球压碎，把小金属管扭曲。肌胃肌肉组织的旋转性运动将植物细胞壁破碎。
鹅肌胃内的沙砾代替牙齿的工作，可将粗纤维磨碎，以利消化吸收。如将沙砾移去，消化率将降低25%。
鹅消化道是体长的11倍，而鸡为7倍。加上鹅小肠中呈碱性环境，能使纤维溶解，