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猪骨素酶解条件的研究.ppt

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本科毕业答辩论文题目1．背景及意义猪骨含有磷酸钙盐、胶质、蛋白质、软质酸、硬质酸、油酸、胆固醉、卵磷脂、铁质等多种营养化学成分，是一种优质廉价的天然资源。 国内猪骨主要用于生产骨胶、骨油、骨粉、蛋白脉等产品，。1.2猪骨素 猪骨素中蛋白质的含量为32.8%，氨基酸（包括甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸和精氨酸等共18种氨基酸）总量为22.8%，钙的含量为573mg/kg，磷的含量为315mg/kg，铁的含量为121mg/kg，锌的含量为6.05mg/kg。1．背景及意义2．材料方法2．材料方法2．材料方法2．材料方法中性蛋白酶水解猪骨素试验及最佳条件分析； 木瓜蛋白酶水解猪骨素试验及最佳条件分析； 酸性蛋白酶水解猪骨素试验及最佳条件分析； 4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析4．结果分析5．组合蛋白酶水解猪骨素5．组合蛋白酶水解猪骨素5．组合蛋白酶水解猪骨素5．组合蛋白酶水解猪骨素6．结论致谢