蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测方法.doc

蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量快速检测方法
蔬菜中农药残留超标的情况一直较突出，农药中毒事件时有发生。究其原因，一是农户不按规定的用药量、次数、方法或安全间隔期施药，或施用不允许在蔬菜上使用的剧毒、高毒农药;二是现在标准施行的农药残留测定需要通过有机溶剂提取、净化和用大型分析仪器进行，无法对廉价的蔬菜进行随时随地或快速的检测而形成的监管不到位。加强对农户的宣传指导和建立适合我国国情的、规范化的农药残留快速检测方法，是解决问题的关键所在。
目前所使用的农药按其化学结构大致可分为以下几类：有机氯类，有机磷类，氨基甲酸酯类，拟除虫菊酯类等。在我国农药中，70%为有机磷农药，而在我国生产使用的有机磷农药中，70%为剧毒、高毒类，而且较多是禁止在蔬菜作物上使用的。
根据主要有害成分，制定出有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测方法，使其不受时间、地点、场合等条件限制，甚至普通消费者也能够操作使用，有利于及时发现问题、采取措施，控制高残留农药蔬菜的摄入，降低农药中毒发生率，保障消费者食菜安全。
速测卡法
本标准规定了由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯HYPERLINK"http://www.huankai.com/"农药残留快速检验方法。适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速筛选测定。
胆碱酯酶可催化靛酚乙酸酯(红色)水解为乙酸与靛酚(蓝色)，有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此可判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
整体测定法
选取有代表性的蔬菜样品，擦去表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取5g放入带盖瓶中，加入10mL缓冲溶液，震摇50次，静置2min以上。
取一片速测卡，用白色药片沾取提取液，放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。
将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合反应。
每批测定应设一个缓冲液的空白对照卡。
表面测定法(粗筛法)
擦去蔬菜表面泥土，滴2~3滴缓冲溶液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液处轻轻摩擦。
取一片速测卡，将蔬菜上的液滴滴在白色药片上。
放置10min以上进行预反应，有条件时在37℃恒温装置中放置10min。预反应后的药片表面必须保持湿润。
将速测卡对折，用手捏3min或用恒温装置恒温3min，使红色药片与白色药片叠合反应。
每批测定应设一个缓冲液的空白对照卡。
结果分析
上面为阳性结果下面为阴性结果
结果以酶被有机磷或氨基甲酸酯类农药抑制(为阳性)、未抑制(为阴性)表示。与空白对照卡比较，白色药片不变色或略有浅蓝色均为阳性结果。白色药片变为天蓝色或与空白对照卡相同，为阴性结果。对阳性结果的样品，可用其它分析方法进一步确定具体农药品种和含量。
速测卡技术指标
灵敏度指标：速测卡对部分常见农药的检出限及我国限量标准见表
表部分常见农药的检出限(mg/kg)及最大残留限量(mg/kg)
农药名称检出限残留限量农药名称检出限残留限量
甲胺磷1.7不得检出敌敌畏0.30.2
对硫磷1.7不得检出敌百虫0.30.1
水胺硫磷3.1不得检出乐果1.31.0
马拉硫磷2.0不得检出西维因2.52.0
久效磷2.5不得检出好年冬1.0不得检出