滤纸冲泡式咖啡壶介绍及用法.doc

【滤纸冲泡式咖啡壶】咖啡豆：15-20克，依个人口味调整浓度研磨粗细：中度-中粗度研磨水温与水量：92-95°，180-200毫升成品量：150毫升所需器具：滤杯、滤壶、滤纸、手冲壶做法1.将适量的热水倒入咖啡滤壶中进行温壶。2.折起滤纸底部额度结合处，再将侧边结合处朝反方向折起。3.将滤纸放入滤杯中，与滤杯充分贴合。4.将咖啡滤壶中的热水倒入咖啡杯中温杯，然后把滤杯放在咖啡滤壶上方。5.将研磨好的咖啡粉装入滤纸中，轻敲几下，使咖啡粉表面平坦。6.将热水由咖啡粉的中心缓缓倒入，以顺时针方向向外绕圈，至滤杯开始滴下咖啡时停止注水。7.静置30秒进行闷蒸。8.进行第二次注水。和第一次一样从中心以顺时针方向向外绕圈，绕至滤纸处时再同样以顺时针方向绕回中心，9.待滴下的咖啡达到所需的量时，即可移走滤杯，不必等滤杯内的水全部滴完。否则，咖啡粉浸泡过久会过度萃取，将不佳的味道带出来。PS煮咖啡成功小贴士1.注水时水量要稳定且连续，不要太快速且大量地倒入。刚开始时，可能断断续续或水量忽大忽小，多练习几次就熟练了。注水器的壶口要选较细小的，这样比较容易掌握水流量。2.滤纸有白色和土黄色两种，差别在于是否经过漂白处理，使用效果上差别不大。