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2010年2月(上)总104期魅力中国
中日茶文化发展的对比探讨

彭云龙

（贵州大学外国语学院日语贵州贵阳550025）
中图分类号：G1文献标识码：A文章编号：1673-0992（2010）02-0127-01
摘要：茶是色、香、味、形四美俱全之物，正与人们追求真、善、人类来说，一可让人啜英咀华，尽享茶之美味；二可醒神明目，有
美，追求超越的精神相契合。虽然中、日茶文化起源发展都呈益健康；三可陶冶性情，为人修身养性，四可聚集亲情，有融洽感
情之功能茶文化已成为华夏文化的重要组成部分
现不同民族特性，但都强调人与自然、物的和谐和睦相处，体。。
三日本茶道的发展
现了天人合一的东方哲理和文化集成，从而与西方文明形成、
日本茶文化就是茶道。日本茶道源于中国的茶文化，从最初
了鲜明对比。本文就中日茶文化的发展进行对比探讨。
的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性，而最终成为
关键词：中日茶文化茶道茶经
代表和体现日本民族性的文化。
一、茶艺与茶道饮茶的风俗最初是在平安初期由唐朝传到日本的。日本天台
茶，是中华民族的举国之饮，并成了风靡世界的三大无酒精宗的创始者最澄在804年（唐德宗贞元二十年）来到中国，次年将
饮料（茶叶、咖啡和可可）之一。在中国茶文化发展历史进程中，茶佛教的经典和茶种带到了日本。他是开拓日本植茶技术的第一
艺与茶道无疑占据核心地位。“茶艺”一词是20世纪70年代由台人。镰仓初期，荣西（1141-1215）再次从中国带回了茶，并著作
湾茶文化界首先创造出来的，用以概括品茶艺术的内涵。但是品了《吃茶养生记》二卷。此后，茶作为一般的饮料在日本得到普及
茶本身却是很早就存在，并且在品茶过程中生发展出茶道精神。《吃茶养生记》也被看作是日本的《茶经》，成为日本茶道的根本。
所谓茶艺，就是泡茶的技艺和品尝的艺术。其中又以泡茶的在此条件下，到了室町时代，形成了茶道这种独特的日本艺术。
技艺为主体，因为只有泡好茶之后才谈得上品茶。但是，品茶是茶所谓茶道，“是通过饮茶来进行精神修养，使人进入静寂闲雅
艺的最后环节，如果没有品尝，泡茶就成了无的放矢，泡的目的本的境界之道，也是培养日本式的礼节之道。”从南北朝到室町时
来就是为了要品。而且，只有通过品尝过程中的各种感受和遐想，代，在平民间类似“斗茶”的茶会已经出现，“斗茶”的场所叫做“茶
产生审美的愉悦，才有可能进入诗化的境界，达到哲理的高度，寄合”。“斗茶”也叫做“云脚茶会”，是一种带有赌博性质的游戏。
才可能升华为茶道。茶道，顾名思义，即品茶之道。就是在茶艺操参加者通过饮茶，判断茶的品质及产地。现在茶道迎来了空前的
作过程中所追求和体现的精神境界和道德风尚。它经常和人生处繁荣期，茶室、茶亭遍及日本各地，茶室、茶会已成为各种文化活
世哲学结合起来，成为“茶人”的行为准则和道德要求。故中国古动中的一个主要项目，茶道也渐渐成为日本美的象征，从事茶道活
代也将茶道精神称作茶德，如唐代的刘贞亮就提出“茶十德”：“以动的人口达到500万之多，有关茶道文化的电影、电视片、美术展
茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以比比皆是。“道”的意思，在日本也发生了变化，平安时期，“道”字受
茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”中国文化的影响，偏重于学术、技能方面，可是到了中世纪，随着日
其中“利礼仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是属于茶道精本自身艺术观的形成“道”成了通向彻悟人生之路、之行程。
神范畴。刘贞亮所说的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即日本学者把茶道的基本精神归纳为“四规七则”。“四规”即
饮茶可以有助于社会道德风尚的培育，明确地以理性语言将茶道“和、敬、清、寂”。“和”不仅强调主人对客人要和气，客人与茶事活
的功能提升到最高层次，可视为中国古代茶道精神的最高概括。动也要和谐。“敬”表示相互承认，相互尊重，并作到上下有别，有
二、中国茶文化的发展礼有节。“清”是要求茶室、茶具的清洁，人心的清白。“寂”是指整
我国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家，根据唐代陆个的茶事活动要安静、神情要庄重、主人与客人都是怀着严肃的
羽《茶经》推论，迄今已有4700多年的历史。饮茶的习惯，最早应态度，不苟言笑地完成整个茶事活动。日本的“和、敬、清、寂”之四
当起源于川蜀之地，后逐渐向各地传播。陆羽在《茶经》中把中国谛始创于茶道的“开山之祖”的村田珠光，500多年来一直是日本
文化的精髓儒、道、佛三教与饮茶过程融合起来，首创中国茶道精茶人的行为准则。“七则”指用于接待客人时的准备工作：“茶要提
神；首次将饮茶当作一种艺术过程来看待，贯穿了美学意境；首次前准备好；炭要提前放好；茶室要冬暖夏凉；室内插花要像野花一
将茶事视为一次精神陶冶过程，强调精