银耳的多种吃法.doc

银耳的多种吃法
燕窝一向都是皇家贵族才吃得起的“延年益寿之品”、“长生不老良药”。不过银耳就不同了，价格实惠。用来搭配莲子、百合、银耳、番薯……都可以，经过几个小时熬制后，味道超级鲜美，现在这个季节喝，很滋补的！像失眠、咳嗽、贫血、痛经的朋友，经常喝，很有效。红薯银耳羹

食材：15g银耳、100g红薯、适量枸杞子、40g冰糖

做法：
1)准备好银耳、红薯、冰糖。
2)银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3)红薯去皮、洗净、切小块备用。
4)银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮20分钟。
5)加入红薯，继续炖煮15分钟。
6)加入冰糖，炖煮10分钟。
7)炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。

山楂银耳雪梨盅

食材：1个雪梨20g银耳、10g山楂干、适量冰糖

做法：
1)雪梨去皮从PP一边挖个洞把果核挖出小心不要把梨子挖穿
2)银耳山楂干用热水泡发洗净
3)在梨子肚里里塞满冰糖和山楂干
4)锅中放适量水倒入银耳山楂干放入梨子和适量冰糖大火煮开小火炖20分钟
5)炖至梨子很容易被筷子插透即可
6)放凉一些再吃哦
杏仁芒果炖银耳

食材：1个干银耳、2个芒果、5g杏仁、30g冰糖、40ml米酒汁

做法：
1)银耳提前泡发撕小块，再把所有的食材准备好。
2)杏仁加入少许水浸泡。
3)再放入微波炉中高火1分钟。
4)然后再把杏仁和冰糖放入汤锅中加入适量的清水煮开，煮至冰糖融化冷凉即好。
5)芒果去皮切小丁。
6)把泡发好的银耳撕小块后放入炖盅中。
7)再把芒果丁放入，加入煮好冷凉的杏仁水。
8)再加入米酒汁，至炖盅8分满即好。
9)炖盅入蒸锅大火蒸至30分钟即好。

紫薯银耳羹

食材：100g银耳、50g鲜百合、100g紫薯、50g冰糖

做法：
1)银耳泡水洗净去掉根部黄色的部分，用手撕成小朵
2)百合掰开洗净
3)准备所需冰糖
4)紫薯去皮切丁蒸熟备用
5)锅中加水煮沸，放入银耳煮至出胶（小火煮大概要40-60分钟）
6)银耳出胶后加入蒸熟的紫薯
7)加入冰糖调味
8)最后加入鲜百合，继续煮至百合软烂即可
南瓜银耳汤

食材：100g银耳、200g南瓜、适量红枣、适量白砂糖

做法：
1)备洗切好南瓜，及泡好银耳。
2)将泡好的银耳下到电饭锅中，电饭锅加入适量清水。
3)按煮饭键，煮至跳键。
4)再开盖子，加入老南瓜。
5)再按煮饭键。
6)煮至跳键后，再不开盖子的状态下保温一小时。
7)再加入适量白砂糖就可食用。
8)一碗稠度满不错的金砖银耳汤完成。
雪梨银耳柚子蜜

食材：半朵银耳、2个雪梨、1匙柚子蜜、6颗红枣、15颗枸杞

做法：
1)用清水把银耳泡开。
2)将新鲜的梨切成丁，与泡好的银耳等材料,一起用清水煮开后，调至小火熬到黏稠，加入适量柚子蜜。

红枣银耳乌鸡汤

食材：400g乌鸡、1个干银耳、6个红枣、适量葱、20ml料酒、适量盐、适量胡椒粉、适量姜

做法：1)红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。2)把乌鸡剁成小块。3)免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。4)再加入料酒。5)放入乌鸡肉。6)大火煮开，撇去浮沫7)再放入洗净撕成小块的银耳。8)继续炖煮10分钟。9)关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。10)1小时候取出内胆锅加入盐。11)加入胡椒粉调味。12)煮开关火即可食用。麻辣双耳

食材：100g黑木耳、100g银耳、0.5根黄瓜、1小勺麻椒油、1小勺辣椒油、5g白糖、10ml香醋、5g红椒

做法：
1)将银耳和黑木耳加适量的清水发泡变软，撕成小块。
2)黄瓜洗净切成小片。
3)磨好的花椒烧热油炸出麻椒油。
4)将麻油，糖，醋，盐，辣椒油放在一起调成料汁
5)起锅做清水，把双耳下入焯一个开后捞出过凉控干水份。
6)把料汁倒在主料上拌匀即可食用。