茶叶中咖啡因含量的测定.pdf

鞍山师范学院学报
JournalofAnshanTeachersCollege200109,3(3):45-47

茶叶中咖啡因含量的测定
关崇新回瑞华侯冬岩王蕾
(鞍山师范学院分析测试研究中心,辽宁鞍山114005)

摘要:应用索氏提取法与超声波振荡提取法提取茶叶中咖啡因,同时采用高效液相色谱法定量.实验表
明索氏提取法优于超声波提取法.
关键词:咖啡因;索氏提取;超声波;茶叶
中图分类号:O652.4文献标识码:A文章篇号:10082441(2001)03004503

DeterminationofCaffeineintheTea
GUANChongxinHUIRuihuaHOUDongyanWANGLei
(AnalyticalandTestingResearchCenter,AnshanTeachersCollege,AnshanLiaoning114005,China)
Abstract:CaffeinewasextractedfromtheteabySoxhletextractionandultrasoinicextraction.
AppliedHPLCtodeterminatecaffeinecontent.TheexperimentalresultsshowedSoxhletex
tractionwassuperiortoultrasoinicextraction.
Keywords:Caffeine;Soxhletextraction;Ultrasoinic;Tea

茶叶是人类最佳的天然保健饮料,茶叶中含有机化合物450多种、无机矿物质15种以上及人体必
需的营养成分和药用成分.茶对血管硬化、高血压、动脉粥样硬化、放射损伤、肿瘤、免疫功能降低的防治
都有功效.寓养生、保健、防癌功能于品茗之中,这是其它饮料所无法取代的[1,2,5].
茶叶中含有多种生物碱,其主要成分为咖啡因.少量的咖啡因可以使身心处于一种兴奋状态,刺激
机体的中枢神经系统,诱发肾上腺素释放入血,增高机体血糖水平,注意力集中.过量的咖啡因使人精神
疲倦、身体发颤、难以入睡、刺激胃粘膜.一般成年男性每天大约消耗200mg的咖啡因,多则无益[3].因
此,研究茶叶中咖啡因的含量,有助于我们对茶叶有更好的认识.

1材料与方法

1.1实验材料
花茶(浙江);花茶(福建);红茶(云南);滇红(云南);沱茶(云南).
1.2实验方法
咖啡因是存在于茶叶中的一种生物碱(1,3,7-三甲基-2,6二氧嘌呤),为弱碱性化合物,无色针
状晶体,味苦,能溶于水、乙醇、乙醚和氯仿.100时失去结晶水开始升华,在180可升华为针状晶
体[4].本实验采用索氏提取法和超声波振荡提取法从茶叶中提取咖啡因,比较两种提取方法的提取率,
通过高效液相色谱进行纯度检验和定量测定,用红外光谱进行结构鉴定.

收稿日期:2001-06-04
作者简介:关崇新(1973-),男,满族,辽宁岫岩人,鞍山师范学院化学系助理实验师.
46鞍山师范学院学报第3卷

2实验部分

2.1仪器与药品
仪器:百灵牌电子分析天平LAC214(常熟衡器工业公司)、LC99高效液相色谱仪(北京温分分析仪
器开发公司)、Magna550傅立叶变换红外光谱仪(美国尼高力仪器公司)、KQ250型超声波清洗器(昆
山市超声仪器有限公司).
药品:95%乙醇、磷酸二氢钾、氢氧化钠,均为分析纯,甲醇为色谱纯.
2.2试剂的配制

pH6.5的KH2PO4溶液:称量KH2PO41.36g,加水至1000mL,用2.5mol/L的NaOH溶液调pH至6.5.
咖啡因标样溶液及样品溶液:精密称取20mg,置50mL容量瓶中,加甲醇水(9010)适量,并稀释
至刻度,摇匀.精密量取2mL,置25mL容量瓶中,加流动相稀释至刻度,摇匀.
2.3咖啡因的提取
2.3.1索氏提取法
称取茶叶10g放入Soxhlet萃取器的滤纸筒中,加入80mL95%乙醇,在圆底烧瓶中再加入20mL乙
醇,水浴加热回流提取3小时,提取液倾出,加少量活性炭脱色,趁热抽滤,得棕色滤液,残渣再加入
80mL95%乙醇,回流提取3小时,提取液倾出,脱色、抽滤.合并两次滤液,倒入蒸馏烧瓶中,进行蒸馏,
蒸出大部分乙醇.残液倒入蒸发皿,加入23g生石灰,搅成浆状,蒸干成粉状,升华,刮下附在滤纸上的咖
啡因[4].
2.3.2超声波振荡提取法
称取茶叶10g放入锥形瓶中,加入80mL95%乙醇,超声提取3个小时,倾出提取液.残渣再加入
80mL乙醇,超声提取3个小时.合并两次提取液,处理方法同2.3.1.
2.3.3实验结果比较
见表1.两种方法在相同时间、乙醇用量相同、茶叶种类相同的条件下