元宵的多种吃法.doc

此资料由网络收集而来如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享我们负责传递知识。2元宵的多种吃法元宵是中国传统小吃之一属于节日食俗。你知道元宵的多种吃法吗?下面范文网小编就告诉你元宵的多种吃法一起看看吧!元宵的多种吃法油炸元宵如果是生元宵可将元宵先粘上鸡蛋清再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动以免炸得不透不匀。提醒：油炸元宵时有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如下锅前用针在元宵上扎两个小针眼即可防止这种现象的发生。另外炸时要用小火温油这样炸出的元宵香甜可口皮酥里糯。蒸元宵将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里入锅蒸熟取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口做法方便易行。蒸元宵与煮元宵看上去好像区别不大事实上只有亲自尝试才知道其中的区别———煮过的软糯蒸过的筋道。拔丝元宵将元宵炸好备用。用食用油滑锅底放入白糖和适量清水用文火熬成糖稀当糖稀冒大泡呈黄色时放入炸好的元宵与糖稀搅拌迅速出锅趁热食用宛如金珠缠丝别有情趣。吃元宵注意事项吃元宵防烫伤吃元宵还要注意不能太烫也不能大口大口地吃否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。医学研究已经证实食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时可分为小块食用细细咀嚼有利于消化。家长在儿童哭泣和跑闹的时候不要喂食元宵。一旦发生意外可用双手抱住孩子腹部有节奏向上、向内推压直至其排出如果情况严重要尽快到医院救治。由于热元宵柔软润滑十分有口感所以很多人喜欢吃刚出锅的热元宵这样更容易烫伤。因为元宵馅料较之外皮更热一旦将元宵囫囵入口咬破时馅料可能烫伤口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵时一被烫就很快把元宵咽下去这种习惯危害更大。元宵不宜与肉类或酸性食物同食由于元宵的馅料多以糖及果料为主再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。元宵介绍元宵是用糯米粉做成的圆形食品从种类上分可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵称“五味元宵”意寓勤劳、长久、向上。南方人做汤圆时先将糯米粉用水调和成皮然后将馅“包”好;北方人做“元宵”先把馅捏成均匀的小球状放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉直至大小适中。“元宵”的大小不一大者如核桃小者若黄豆。煮“元宵”也有技巧：轻轻捏。下锅前用手轻捏“元宵”使其略有裂痕这样煮出来的“元宵”里外易熟软滑可口。开水下。锅内水开后放入“元宵”用勺背轻轻推开让“元宵”旋转几下就不粘锅底。文火煮。“元宵”入锅煮至浮起后要迅速改用文火否则“元宵”不断翻动受热不均匀外熟内硬不好吃。点冷水。“元宵”入锅后每开一次应点入适量的冷水使之保持似滚非滚的状态。开两三次后再煮一会儿即可捞出食用。这样煮出的“元宵”质软不硬香甜可口。