零售学.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：第一章零售导论第一节零售及零售业一、零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务以供其最终消费之用的全部活动。这一定义包括以下几点：1．零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。如零售商将汽车轮胎出售给顾客顾客将之安装于自己的车上这种交易活动便是零售。若购买者是车商而车商将之装配于汽车上再将汽车出售给消费者则不属于零售。2．零售活动不仅向最终消费者出售商品同时也提供相关服务。零售活动常常伴随商品出售提供各种服务如送货、维修、安装等多数情形下顾客在购买商品时也买到某些服务。3．零售活动不一定非在零售店铺中进行也可以利用一些使顾客便利的设施及方式如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等无论商品以何种方式出售或在何地出售都不会改变零售的实质。４．零售的顾客不限于个别的消费者非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。如公司购买办公用品以供员工办公使用；某学校订购鲜花以供其会议室或宴会使用。所以零售活动提供者在寻求顾客时不可忽视团体对象。在我国社会集团购买的零售额平均达10%左右。二、零售商活动1.零售商活动特点（1）交易规模小交易频率高。（2）即兴购买多且受情感影响较大。（3）去商店购物仍是顾客的主要购物方式。零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商介于制造商、批发商与消费者之间以盈利为目的从事零售活动的组织。2.零售商活动内容零售商从事的活动就是把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终销售品从而使产品和服务增值。零售商要成功地承担起制造商、批发商及其他供应商以及最终消费者的中介作用必须合理地安排以下活动：A企业战略规划；B组织系统设计；C商店选址；D商店设计；E商品规划；F商品陈列；G商品采购与存货；H商品定价；I商品促销；J商店服务。三、零售业零售业是指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。零售业是一个国家最古老的行业之一。零售业也是一个国家最重要的行业之一。零售业的每一次变革和进步都带来了人们生活质量的提高甚至引发了一种新的生活方式。零售业是反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表。国民经济是否协调发展社会与经济结构是否合理首先在流通领域特别是在消费品市场上表现出来。零售业是一个国家和地区的主要就业渠道。由于零售业对劳动就业的突出贡献很多国家甚至把扶持、发展零售业作为解决就业问题的一项经济政策。现代零售业是高投资与高科技相结合的产业。现在零售商们运用着最先进的计算机和各种通信技术对变化中的消费需求迅速做出反应。第二节零售组织发展规律一、零售组织分类零售组织虽然与零售商的概念相近但还是有一些区别的。零售商更多的是指一个独立核算的盈利机构而零售组织则强调这一机构所进行的零售活动组织方式。例如百货商店、超级市场、便利店可以被称作不同的零售组织形式但一个零售商可以同时拥有百货商店、超级市场和便利店三种经营形式。由于零售组织形式繁多划分的标准也不统一。目前对零售组织的分类主要有三种方法：按零售组织的目标市场及经营策略不同划分；按是否设立门店划分；按零售组织所有权形式划分。1.独立商店独立商店通常是由业主自己经营拥有一个店铺的商店。优势：选址和经营方面比较灵活；投资少、经营费用低；容易与顾客建立亲切的关系劣势：规模小议价能力有限难以降低成本；难以扩大经营规模；过分依赖业主的个人经验经验的连续性难以保证。2.直营连锁商店指零售商经营多个属于同一所有者的相同商号的商店构成一个整体的单一的经营企业通常实行一定程度的集中采购和集中决策。优势：集中采购能大量进货议价能力强；容易扩大商店知名度扩大商圈范围；专业化管理容易提高管理水平降低成本；形成规模效应等。劣势：经营缺乏灵活性过分集中不一定能适应各地的市场需求投资成本较高组织庞大可能削弱了控制力。3.特许经营指商店所有者在经过授权的情况下使用他人的品牌和经营模式并在合同约定的统一经营体系下从事零售活动的商店。对于实施特许经营的企业来说企业无需投入大量资金和人力而是借助他人的力量将已成熟的规范化的管理方式和独具特色的经营技术以及名牌化的品牌通过特许合同授予其他投资者来占领市场。对于投资者来说无需拥有一定的技术和经验只要支付一定的加盟费就可以直接套用他人成功的经验和管理技术得到特许企业的长期指导和服务。4.租赁商品部通常是零售商店将其店内的某部门或专柜出租给店外人经营由承租者负责部门或专柜的全部经营活动包括室内的设备和装饰并从营业额中抽取一定比例作为租金交给商店商店为确保总体协调一致对租赁商品部有多种要求。目的在于将经营范围拓宽到零售商自身不具备的需要高度专业化技能或知识的产品或服务项目。如美容院、