家蚕蛹的综合利用.ppt

家蚕蛹的综合利用主要内容一、蚕蛹的价值（一）蚕蛹开发的优势（二）蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品
（三）蚕蛹营养丰富蚕蛹蛋白质的营养
蛹油的营养不同提取方法中蛹油脂肪酸含量蚕蛹油约有71%不饱和脂肪酸，其亚麻油酸含量比亚麻籽油、沙丁鱼油、长须鲸鱼油和亚麻酸含量低，比大豆油、芝麻油、棉籽油高得多。蚕蛹油中α-亚麻酸的含量达30%,是陆地生物中重要的α-亚麻酸来源
α-亚麻酸是机体合成EPA和DHA的必需脂肪酸,而EPA、DHA具有调整血脂、降低血浆总胆固醇、抗血小板聚集、增加生物膜液体性、舒张血管、抗血栓形成、抑制肾结石形成等药理作用。
实验证明蚕蛹油可增加大鼠体内二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸
(DHA)的生成；
蚕蛹几丁质（甲壳素）的营养蚕蛹几丁质（甲壳素）的营养其他活性物质二、蚕蛹研究与开发的现状

蚕蛹营养成份分析研究
蚕蛹制品脱臭技术研究
蚕蛹制品生产工艺研究
蚕蛹制品开发状况（一）蚕蛹制品脱臭技术研究产生异味的物质消除异味物质方法消除异味物质方法缫丝蚕蛹新鲜度的研究蚕蛹制品脱臭技术专利（二）蚕蛹制品生产工艺蛹油提取工艺蛹油中不饱和脂肪酸提取甲壳素生产工艺（三）产品开发冷冻蚕蛹蚕蛹加工产品三、蚕蛹研发工作存在的问题1、蚕蛹研究文章多，专利多，真正能产业化技术不多；
蚕蛹发明专利184条，研究文章553篇
2、产品多，商品少，初级食品为主;
3、产业规模小;
4、不注重生产环节的技术研究。
生丝:干蛹理论比1:1.2,实际产量？
蚕蛹作为饲料的价格为什么低?

四、团队研发重点（一）食用蚕蛹的安全性评价及无害化生产技术不良蛹对蛹油品质的影响不良蛹对蛹油品质的影响（二）蚕蛹饲料开发饲养54天后，饲料十1%添加剂饲养的公鸡体重比对照公鸡增重达33.2%，母鸡增重刚达21.8%，效果均己达极显著水。公鸡、母鸡添加效果也达到极显著水平；每只土鸡生长过程中需添加60克饲料添加剂，成本约2.4元，可以增加体重约0.5KG，提高产值约10元。（三）蚕蛹食品开发
保健品基料：蚕蛹不饱和脂肪酸制品；
蚕蛹调味品

谢谢!