连锁餐饮员工手册.doc

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：连锁餐饮员工手册餐饮员工手册员工手册是餐厅员工在工作期间的生活和工作说明书它包括员工的行为规范和工作准则。学习《员工手册》是新员工步入餐厅的必修课程新员工入职无论即将就任何职位无论过去有何种酒店管理和工作经历只要入到餐厅都要详细阅读员工手册以便对餐厅的基本政策和管理方式有一个认识和了解。第一章劳动条例一、录用标准和原则1、录用员工的标准符合本市劳动管理部门的劳动力管理条件根据本餐厅各部门工作岗位需要凡具有一定的专业知识和技能体检合格、无不良行为有志从事餐饮业服务工作的人员经自愿报名及本餐厅测试合格者均有机会录用。2、资格审核凡报名应聘人员均应提供本人身份证件、相片、毕业证、失业证明;报名应聘本餐厅管理职位和技术职位的人员除应提供上述证明外还需提供本人的专业技术资格证明或工作资历证明。本餐厅将会通过一定的人事方式对员工的资历状况进行核实。3、身体检查凡经本餐厅新招聘的试用工必须经市防疫站的身体检查并获得健康证(体检费用由本人负责)员工入职后按规定每年要体检身体一次对患有传染性病的职工本餐厅有权按规定作辞退处理。4、岗前培训应聘人员经面试合格后原则上要经本餐厅的入职岗前培训的教肓经理培训考试合格后方可成为本餐厅的学习生(试用工)。考试不合格即取消聘用(实习)资格。5、试用期及待遇(1)、应聘入职员工试用期为一至三个月试用期内领取试用工资并视其表现来决定试用期长短或是否正式录用试用不合格者本餐厅可随时解除聘用劳动关系。实习员工欲终止工作须提前十五天以书面报告所在部门及人事部否则应赔偿本餐厅招聘损失费及培训费。试用期满后由所在部门核定工资级别报总办批准人事部备案并正式成为餐厅一员餐厅与其本人签定聘用合同。(2)、定级后每月对员工重新进行考核评定调整工资一次员工当月调整岗位可当月根据其岗位调整工资。(3)、职务(岗位)工资：依据员工所担任职务、岗位职责、技能高低经过考核评定。(4)、浮动(效益)工资：依据员工所在部门的经济效益和个人月销售量来计算。(5)、管理人员(指领班以上人员)按照岗位任职情况进行行考核经聘任所确定的相应岗位工资并与该部门经济效益挂钩。(6)、员工日工资的计算办法：基本工资/天30—日工资(7)、试用工工作未满7天没有薪金支付。(8)、员工请病、事、探亲假以及本章《劳动条例》未注明的其它假期不出勤者不发当日工资。(9)、餐厅实行员工每天工作时间为9小时(不包括用膳时间)如工作需要餐厅可要求员工超时加班工作。员工日常的超时加班的其累计加班时间作日后的补休(钟)依据确因特殊情况在农历年终前部门无法安排当年加班钟补休者由部门经理书面报总办人事部审批经总经理签字同意才能发放加班费(每小时加班费—日工资/9小时)。(10)、超产奖：当超额完成餐厅下达的经营指标任务时可按规定比例提奖。(11)、全勤奖：当员工在一个月当中无迟到、早退、满勤工作可享受此奖此奖在当月工资统一结算计发。二、考勤制度1、餐厅的所有员工实行打卡记勤制度不打卡的员工每班前由部长点名记勤。上班前打卡应在穿好工衣后下班打卡应在换工衣前。所有员工每月的出勤天数(包括实际出勤天数和有薪假期天数)以及迟到、早退、离岗时间由人事部核实然后造表上报总办审核交财务部作为核发各项工资的依据。迟到、早退、离岗、旷工以及其它违章按本手册处罚。2、员工病、事假一天以内由部长批准连续三天以下由部长审查同意报部门经理批准超过三天者由部门经理批准;领班、部长病、事假三天以内由部门经理批准三天以上由部门经理签署意见报总经理批准。请病假者不得籍以电话或委托他人代为请假患病者须有市正式医院开具的诊断证明书和药费收据以及检查报告单等足够的患病依据请事假者凭本人书面申请报告经上级领导签字同意批准后方可休息。三、违章及辞退、辞职1、餐厅员工应认真遵守《员工手册》中各章条款员工若违反餐厅的有关规定将视其情节严重按章节予以批评、处罚、辞退。2、员工本人提出辞工或终止合约时须提前十五天经同意批准后必须在五天内到人事部按规定办理一切手续办完辞职手续后方可离去如若未按规定提前申请面擅自离职者将以旷工论处。四、教肓与培训为了提高员工的经营、管理、服务水平餐厅对员工实施岗前、在职的培训经培训的员工在合约期内要为餐厅服务否则要赔偿培训费用。五、调职及晋升、任命、降职1、餐厅可根据工作需要对员工的工作岗位或工种进行调整和调动。调整后的待遇按所在新岗位或工种的标准执行。2、餐厅可根据员工的工作表现和才能提供晋升机会。员工晋升的条件是：岗位需要、部门工作评估推荐经总办批准同意。六、假期1、员工每月享受有薪例假二天(未够一个月不享受有薪假期)当本部门当月无法安排例休时部门负责人可安排补休。2、按国务院规定员工每年