中式连锁快餐竞争对手分析报告.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：中式连锁快餐竞争对手分析报告目录第一章连锁快餐行业发展现状分析5第一节连锁快餐行业的界定、特征及经营模式5一、快餐的起源与界定5（一）快餐的起源5（二）快餐的界定6二、连锁餐饮发展模式6（一）连锁经营6（二）2007年我国餐饮企业连锁经营模式情况8第二节我国连锁餐饮行业现状阐述8一、连锁餐饮产业的发展历程8（一）改革开放起步阶段8（二）数量型扩张阶段8（三）规模连锁发展阶段9（四）品牌提升战略阶段9二、连锁餐饮产业现状9（一）产业内企业数量及规模9（二）市场集中度状况12（三）连锁餐饮行业现状特点14第四节广东餐饮业现状阐述15一、广东餐饮业总体态势15二、广东限额以上餐饮业情况15三、广东限额以上连锁餐饮企业情况16第二章连锁快餐行业内主要竞争对手分析17第一节主要西式连锁快餐企业17一、肯德基17（一）企业简介17（二）规模实力17（三）产品和服务18（四）盈利能力18（五）竞争优势18（六）人才聚集能力18（七）肯德基在中国的营销策略19二、麦当劳20（一）企业简介20（二）规模实力21（三）产品和服务21（四）盈利能力21（五）主要财务指标21（六）麦当劳在中国的营销谋略21三、德克士22（一）企业简介22（二）规模实力22（三）产品和服务22（四）盈利能力22（五）三大战略成就西式快餐第三品牌23（六）二〇三〇战略24第二节日本味千拉面25（一）企业简介25（二）规模实力25（三）产品和服务25（四）味千经营指标26（五）味千中国SWOT分析26第三节主要中式连锁快餐企业27一、真功夫27（一）企业简介27（二）规模快速扩大27（三）服务质量不断提高27（四）战略模式分析27（五）真功夫SWOT分析30二、大家乐30（一）企业简介30（二）大家乐集团财务比率表30（三）产品和服务31（四）未来战略31三、仙踪林31（一）企业简介31（二）运营特色——体验营销模式32四、丽华快餐33（一）企业简介33（二）丽华快餐选择无店铺销售的优势33（三）成功之道33五、面点王35（一）企业简介35（二）面点王成功的管理模式35（三）面点王与肯德基的竞争力比较36六、马兰拉面36（一）简介36（二）马兰拉面的连锁经营37第三章行业发展预测39第一节行业发展趋势39一、行业发展趋势39二、供需预测39第二节行业SWOT分析40一、优势分析（S）40（一）有着深厚的文化底蕴品种丰富40（二）中式快餐的营养搭配更趋合理符合健康饮食潮流40（三）口味多样化可以满足不同区域消费者的偏好40（四）价格适中40二、劣势分析（T）40（一）标准化程度低40（二）中式快餐创新能力有待提高41（三）行业内社会化组织程度低产业化仍未成熟41（四）营销观念落后未形成全国性的品牌效应41（五）人才聚集能力较低41（六）服务营销水平较低41三、机会分析（O）42（一）我国快餐市场潜力巨大42（二）行业地位不断提升政策的大力支持42（三）中式快餐业内水平差异大一定程度缓解了竞争压力42四、威胁分析（T）42（一）西餐业发展迅速由一线城市向二、三线城市扩张42（二）行业进入壁垒低存在大量潜在进人者42（三）饮食文化在改变43五、基于SWOT分析的战略选择43（一）基于SO的战略43（二）基于ST的战略43（三）基于WO的战略43（四）基于WT的战略44第一章连锁快餐行业发展现状分析第一节连锁快餐行业的界定、特征及经营模式一、快餐的起源与界定（一）快餐的起源快餐一词源于美国英文是fastfood(或quickservicerestaurant)原意是指餐馆供应的可以快速提供的饮食。西式快餐大约起源于20世纪初的美国据《美国年鉴》称第一家快餐店是1885年在纽约出现的。但真正的现代快餐出现于20世纪50年代60年代获得了飞速发展从1955年第一家麦当劳汉堡店建立到1960年短短几年的时间麦当劳就发展到280家1960年一年就盈利5600万美元。80年代末至90年代初快餐在美国国内发展到了顶峰。1970年美国人花费在快餐上的钱为60亿美元2001年则己经高达1100亿美元已超过了在高等教育、个人电脑、电脑软件及购置新车上等方面的消费。据美国餐饮协会预测2006年美国快餐业营业额将比上年增加5%达到1420亿美元约占整个餐饮市场的30%左右。在国内市场竞争激烈需求基本饱和的情况下西式快餐开始积极拓展国际市场并逐渐风靡全球。迄今美国仍是世界上快餐最发达的国家。日本快餐业产生于20世纪60年代末70年代初日本人对快餐的认识也源于麦当劳等美式快餐的市场冲击。1971年日本人藤田与麦当劳公司联合创办了日本麦当劳连锁店取得了巨大成功1