出口酸浆属(灯笼果)的安全保证.ppt

案例分析出口酸浆属（灯笼果）的安全保证

制定计划需要:
1名团队队长，从事过园艺方面工作，有领导和管理才能；
3名来自出口公司的农艺学家；
1名研究采收后工作程序的专家；
1名园艺安全保障系统顾问。专门支持：
参与IPM和ICM计划的机构；
负责制定食品安全和农药销售法规法的机构；
分析检测机构；
推广项目培训机构，面向生产者和食物链的其他参与者；
生产者和出口商协会。
目标
提高国外市场对出口酸浆果（根据进口商要求）安全的信心。
提高当地生产安全农产品的能力。
本案例将研究因微生物、化学制品和物理因素引起的危害。我们将评估食品链中从大田到出口目标市场这一过程中的污染风险。在整个案例研究过程中我们将应用新鲜果蔬卫生规范法典和目标市场要求的协议中的条例来分析问题。产品描述生产流程图采收前准备卸货危害识别GAP，GMP，GHP，SOPs,培训,可追溯性等主要必备条件：
可追溯性
缩减的化学污染
使用水符合最小化要求(灌溉，农用化学品和个人使用)
避免交叉感染，包装设计最优化
在包装厂执行有害生物管理计划
执行工具、厂房和机械设备卫生管理计划
增强个人卫生计划的成功实施需要设立可接受水平，设立可接受水平需要满足以下条件：
禁用杀虫剂和化学药品列表
设定农药残留最大限值
根据国家规定或国际卫生组织要求，设立饮用水要求
确定使用杀虫剂得经济损失值
烘干的环境条件，温度和时间
储存环境、温度和相对湿度培训监测系统监测体系记录和文档需要的支持谢谢大家！