洋酒入门攻略之洋酒8问.docx

编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径学海无涯苦作舟页码：洋酒入门攻略---洋酒8问随着中国经济的发展交通的便利不少中国人可选择的酒品不仅仅局限于白酒世界各国的洋酒也进入千家万户但是你真的对洋酒有够了解么？下面将带你进入洋酒的世界看看什么是洋酒喝洋酒又要注意些什么。[相关专题：解读世界六大烈酒]什么是洋酒洋酒是所有国外酒的统称。洋酒种类复杂但主要有两大类。一是酿造酒用谷类、水果或其他含淀粉或糖的植物为原料经发酵、储存陈熟（ageing）制成的酒如葡萄酒、啤酒。法国、意大利、南非、澳大利亚等地都是葡萄酒的重要产地。二是蒸馏酒即发酵酒再经过蒸馏、提纯和储存陈熟制成的酒一般酒精含量都比较高也就是我们常说的烈酒。烈酒可分为6类即白兰地、威士忌、龙舌兰、朗姆、伏特加和杜松子酒。一种洋酒一种文化每一种洋酒背后都有一段故事代表著一种异域文化。在中国推广洋酒文化占有很大的份量。白兰地（Brandy）最早起源于法国通过对葡萄酒的再次蒸馏而成。白兰地品质最好者首推干邑。干邑是法国南部城市Cognac的音译该地区出产的白兰地称为干邑白兰地有“白兰地之王”的美称。人头马、马爹利、轩尼诗等都是著名的干邑白兰地品牌。1870年EmileRéyMartin选中人马星座为商标他本人也属人马座（即射手座每年11月23日～12月21日）。人马座可以说是干邑诞生的象征因为干邑的蒸馏季节正是从11月底开始。威士忌（Whisky）“威士忌”一词源自凯尔特人古语中的“uisgebeatha”意为“生命之水”。苏格兰威士忌以其口感、香味享誉世界是全球销量最高的威士忌。其中最有名的品牌有芝华士（Chivas）、皇家礼炮、尊尼获加（JohnnieWalker）、JackDaniel's、占边（JimBeam）等。苏格兰威士忌因不同原料和制造方式分为3种:麦芽威士忌（MaltWhisky）、谷物威士忌（GrainWhisky）和调和威士忌（BlendedWhisky）。调和威士忌最为畅销芝华士、皇家礼炮都是调和威士忌。朗姆酒（Rum）原产古巴由甘蔗发酵酿造口味纯净清澈适合与各种软饮料搭配。朗姆酒带有甜味又叫糖酒是制糖业的副产品。酒色越深表示年份越久。朗姆酒可直接加冰块饮用但也大量用于调酒。朗姆酒的名牌有:白加地白朗姆酒、麦耶黑朗姆酒、摩根船长等。朗姆酒和卡斯特罗一样是古巴的象征。杜松子酒（Gin）以杜松子为原料制成无色透明具有松子香气略带酸味。最初酿造这种酒是为了预防疟疾它具有健胃、解热、利尿的功效。但后来它逐渐超越了医疗用途成为一般民众喜爱的饮品。伏特加（Vodka）以谷物或马铃薯为原料经蒸馏制成酒精浓度高达95度再用蒸馏水淡化至40～60度。常见的伏特加品牌有波尔斯卡亚、哥萨克、斯米诺夫等。龙舌兰酒（Tequila）出产于墨西哥小镇特奇拉以一种称为龙舌兰（Agave）的百合类植物为原料。很早以前它就深受墨西哥印第安人喜爱龙舌兰酒的酒精度达到45°左右多用于调制鸡尾酒但墨西哥人经常把它当作纯饮。两百年前JoseAntonioCuervo（金快活）在特奇拉镇以独家蒸馏方法酿出了龙舌兰酒极受好评。如今金快活是龙舌兰酒的第一品牌。品酒论道有人说品酒是品历史、品文化的好渠道。在现代都市中可以品酒的场合越来越多。在商务宴会或社交聚会上洋酒常常成为人们交流的工具和话题。有时候它甚至能起催化剂的作用促进商务交往。比如在同欧美人士交谈时如能说点洋酒的故事便有可能加深对方的好感。经常和酒业人士交流是增长自己“酒阅历”的好办法。我们邀请了一些酒业专家谈他们对酒的看法让读者一起分享。关于洋酒品尝建议红葡萄酒室温18~20℃开瓶后得等待15~30分钟之醒酒时间方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型。白葡萄酒10~12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。白兰地室温斟酒量不超过杯容1/5饮用时以手掌捧握杯底使掌心温度将白兰地渐渐升温并随时摇动酒杯使香气徐逸聚在杯口边闻边尝慢慢品酌可帮助消化促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。威士忌常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。酒度英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此如果知道英制酒度想算出它的美制酒度或标准酒度只要有下列公式就可以算出来：标准酒度x1.75=英制酒度标准酒度x2=美制酒度英制酒度x8/7=美制酒度最早传入中国的洋酒：葡萄酒洋酒这个词现在我们听起来似乎