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小型淡水鱼剖鱼机设计与关键工艺参数研究
小型淡水鱼剖鱼机设计与关键工艺参数研究
摘要：针对淡水鱼剖鱼操作效率低下等问题，本论文通过对已有剖鱼机的分析，设计出一种小型淡水鱼剖鱼机。并通过实验研究关键工艺参数，优化设计，提高剖鱼的效率和准确性。
关键词：淡水鱼剖鱼机；设计；关键工艺参数；实验研究；效率；准确性
引言：随着人们对生活质量的要求不断提高，鱼类成为了人们非常喜爱、健康美味的食品之一。而淡水鱼是其中的重要品种之一。然而，由于淡水鱼体型较小，剖鱼操作不方便，剖鱼效率低，所以对于淡水鱼的加工处理一直是一个难题。传统的手工剖鱼，其操作效率较低，质量难以有保证。因此，有必要研究一种快捷、高效的淡水鱼剖鱼机。
1.已有淡水鱼剖鱼机的分析
传统的淡水鱼剖鱼机结构较为简单，实现原理是利用自然重力和机器振动力控制鱼体平稳地运动，然后通过设备端口的刀片切割鱼体。但由于传输的鱼体没有经过处理，其内脏和鱼骨会对刀片造成损坏，同时易影响操作者的健康，对卫生安全也有很大的风险。鉴于此，需要对淡水鱼剖鱼机进行重新设计。
2.淡水鱼剖鱼机的设计和制作
2.1鱼体支撑系统
首先需要设计一个鱼体支撑系统，该系统应考虑到淡水鱼体型小，需要保证鱼身的稳定。因此，鱼体支撑系统应该采用一种可调节高度和角度的支撑杆结构，并与转盘机构连接，使整个鱼体在转盘上能够平稳旋转，同时可以通过支架进行角度调整，以确保鱼头和鱼尾的对称性，提高剖鱼的准确性。
2.2切割机构
根据实际需要，在鱼体支撑系统的基础上，设计了一个切割机构。这个机构的主要设计思路是采用可变频控制电机带动传动机构旋转刀片。可控制传动机构的转速，以适应各种不同尺寸和形状的淡水鱼剖鱼需要。同时，电机带有自动刹车，以便清理鱼体残渣，并保护机器。
2.3段切断机构
为了有效分离鱼肉和骨头，设计了一个片段分离机构。该机构由一对相互作用的切割刀组成，用于切割鱼骨，并完成鱼肉的去骨工作。该机构可根据不同的淡水鱼，选择适当的角度，使得剖鱼操作更为精确。
3.关键工艺参数研究
3.1传动比的探讨
传动比决定了机器的旋转速度，直接影响机器的效率。因此在设计中，我们需要确定最合适的传动比。我们进行了一系列试验，研究传动比对剖鱼效率的影响。试验结果表明，合适的传动比能够提升剖鱼效率。
3.2切割速度的研究
切割速度为剖鱼效率的另一个重要因素。通过实际操作和实验结果，我们发现了最合适的切割速度范围，以获得最高的效率和剖鱼质量。
4.结论
综上所述，我们设计并制造了一种小型淡水鱼剖鱼机。通过对关键工艺参数的研究，调整、优化机器的设计，该机器在剖鱼效率和准确性方面有了很大的提升。在实际应用中，该剖鱼机为淡水鱼剖鱼提供了一种高效、可靠、卫生的加工方法。