中国餐饮市场现状调研分析及发展前景报告.docx

2017-2023年中国餐饮市场现状调研分析及发展前景报告中国市场调研在线中国市场调研在线2017-2023年中国餐饮市场现状调研分析及发展前景报告行业市场研究属于企业战略研究范畴作为当前应用最为广泛的咨询服务其研究成果以报告形式呈现通常包含以下内容：一份专业的行业研究报告注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。一份有价值的行业研究报告可以完成对行业系统、完整的调研分析工作使决策者在阅读完行业研究报告后能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势确保了决策方向的正确性和科学性。中国市场调研在线cninfo360x基于多年来对客户需求的深入了解全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景注重信息的时效性从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。/2017-2023年中国餐饮市场现状调研分析及发展前景报告报告编号：544856市场价：纸介版7800元电子版8000元纸质＋电子版8200元优惠价：￥7500元可开具增值税专用发票在线阅读：xxcninfo360x/yjbg/qthy/qt/201703一八/544856.html温馨提示：如需英文、日文、韩文等其他语言版本报告请咨询客服。产业现状在全国"厉行节约"的风气持续发酵下商务餐饮下降迅猛进而影响到整个餐饮业消费其中新订单指数连续回落并且在50％以下运行。因此高端餐饮企业应当有所警觉一方面要关注目标顾客的变化另一方面要积极调整自己的经营策略。高端餐饮在当前市场下步履维艰纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整面向更加稳定、更加广阔的大众市场。湘鄂情推出平价超市从中高端转向家庭消费金百万加快市场并购蜀国演义开发新品牌企业都在根据自身情况积极转型。转型不及时、转型不到位的企业将被淘汰出局行业将出现新的分化整合、重新洗牌。随着众多企业的战略调整大众化餐饮的竞争将更加激烈贴近市场的特色餐饮将脱颖而出。针对增速下滑态势行业协会和企业积极开展促销活动从总体看除去禽流感因素的影响餐饮业缓慢回升的趋势开始逐渐显现。随着部分餐饮企业逐渐转型20一五年全年行业增速达到11.82%左右餐饮行业收入约26035亿元。市场容量20一五年全国餐饮收入27860亿元同比增长9.7%比上年加快0.7个百分点终止了连续3年增速下滑的颓势。限额以上单位餐饮收入8208亿元同比增长2.2%增速由负转正比上年大幅增长4个百分点。其中20一五年12月份餐饮收入2728亿元同比增长10.1%；限额以上单位餐饮收入845亿元同比增长3.8%。两者增速都是连续4个月企稳回升。总体来看20一五年餐饮业实现了全行业止跌回升限额以上餐饮企业处于扭亏为盈的转折开始转为"正能量"。经历了20一五年、20一五年的调整高端餐饮转型完成了第一阶段"找方向"逐渐步入"提高管理水平常态化下可持续发展"的阶段。而标志就是高端餐饮的代表、上市公司湘鄂情退出江湖以及一些依赖公款消费、过于奢侈的会所等淡出市场。在一些高端餐饮转型经历角色转换的痛苦、投资得不到回报、付出时间和品牌沉重代价的同时中国服务的代表北京宴、以产品为核心适应消费需求的大董以及小南国、陶然居等高端餐饮在坚守中实现提升。小南国开设小小南国引进香港休闲品牌投资众美联；陶然居整合旗下新派渝菜、火锅、茶楼、小食街、老字号小吃店等业态组建餐饮综合体联手20多家企业创办投资集团辐射县级市；意境菜的代表大董近年连开数店旗下小大董凭借标准化实现了去厨师化、人均劳动力成本价值最大化。2016年餐饮业进入新的发展状态：餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主体并且常态化；提高管理水平不是空话盈利能力成为检验企业健康状态的标准；新技术、新产品、新业态、新模式联手互联网共同发展拉动投资大量增加。市场格局据中国市场调研在线发布的2017-2023年中国餐饮市场现状调研分析及发展前景报告显示我国饮食行业的竞争已由单纯的价格竞争、产品质量竞争发展到产品、服务与企业品牌的竞争文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由在本地发展走向外地发展由小城市向大中城市发展由东部沿海向中西部地区发展也有的是由大城市向中小城市延伸由西部向东部延伸。此外随着大量外资餐饮企业和洋品牌的食品进入我国国内餐饮市场竞争将更加激烈。目前我国有各类餐饮企业数万家部分企业已相当规模经营状况良好但在资本市场上却仍处于起步阶段已上市的餐饮企业仅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安饮食、乡村基等6家其中3家在深圳A股2家在香港市场1家在美国纽约。PE和VC的参与将会促进我国餐饮企业的转型