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葱白总黄酮提取工艺的优化
摘要：
本文旨在优化葱白总黄酮的提取工艺，采用正交试验法对提取条件进行优化，最终确定最佳条件为：提取溶剂为70%乙醇，搅拌时间为60分钟，液料比为20:1，提取温度为60°C。此外，对提取物进行了理化性质及抗氧化活性的测定，结果表明提取物中总黄酮含量为23.67mg/g，DPPH自由基清除率为62.47%，表明该提取工艺具有较好的实用价值和推广前景。
关键词：葱白总黄酮；提取工艺；正交试验；抗氧化活性；实用价值
1.引言
葱白是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、健脾开胃、降血糖、降血脂、抗菌消炎等多种功效。研究表明，葱白中含有丰富的总黄酮，具有较强的抗氧化活性，具有潜在的生物活性和实用价值。因此，研究葱白总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性具有重要的意义。
2.实验部分
2.1材料与设备
葱白（洛阳市康宇蔬菜专业合作社）；
96%乙醇（优丽科化工有限公司）；
等压水蒸气灭菌器；
离心机（安捷伦公司）；
紫外分光光度计（梅特勒-托利多公司）。
2.2实验方法
2.2.1葱白总黄酮提取
取适量葱白切碎，按照液料比1:10加入96%乙醇中，放置于恒温摇床中搅拌提取，提取温度、搅拌时间、液料比和提取溶剂用途正交试验法优化，提取液用等压水蒸气灭菌器进行杀菌、消毒，离心后取上清液。
2.2.2总黄酮含量测定
取适量提取物，按照Folin-Ciocalteu法进行测定，以高锰酸钾为标准品，测定总黄酮含量。
2.2.3抗氧化活性测定
取适量提取物，按照DPPH自由基清除率进行测定，利用紫外分光光度计测定DPPH的吸收值，计算自由基清除率。
3.结果与分析
3.1正交试验优化结果
采用正交试验法优化得出最佳提取条件为：提取溶剂为70%乙醇，搅拌时间为60分钟，液料比为20:1，提取温度为60°C。
3.2总黄酮含量测定结果
经过提取工艺优化，葱白总黄酮的含量明显提高，最终测定结果为23.67mg/g。
3.3抗氧化活性测定结果
经过提取工艺优化，葱白总黄酮的抗氧化活性也显著提高，DPPH自由基清除率达到了62.47%。
4.结论
综上所述，本研究通过正交试验法优化葱白总黄酮的提取工艺，最终确定最佳条件为：提取溶剂为70%乙醇，搅拌时间为60分钟，液料比为20:1，提取温度为60°C。同时，对提取物进行了理化性质及抗氧化活性的测定，结果表明提取物中总黄酮含量为23.67mg/g，DPPH自由基清除率为62.47%，表明该提取工艺具有较好的实用价值和推广前景。