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无水乙醇提取蚕蛹油的工艺研究
无水乙醇提取蚕蛹油的工艺研究
摘要：蚕蛹油富含丰富的营养成分，具有多种药用和保健功能。本文以无水乙醇为溶剂，探索了蚕蛹油的最佳提取工艺参数。通过正交试验优化提取工艺，以及对蚕蛹油的理化指标进行分析，得出最佳提取工艺条件为：提取温度60℃、提取时间4小时、溶剂质量比1:15。通过该提取工艺能有效提高蚕蛹油的提取率和品质。
关键词：蚕蛹油；无水乙醇；提取工艺；正交试验；理化指标
1.引言
蚕蛹油是由蚕蛹经过压榨、萃取等工艺得到的一种油脂，富含蛋白质、脂肪酸、微量元素等多种营养成分。蚕蛹油被广泛应用于食品、医药和保健品等领域。目前，提取蚕蛹油的工艺研究比较多，常用的溶剂有乙醇、石油醚等。本文旨在探索无水乙醇提取蚕蛹油的最佳工艺条件。
2.实验方法
2.1实验材料
蚕蛹：选用存放时间短、完整度好的蚕蛹作为实验样品。
乙醇：优质纯度达到99%的无水乙醇。
2.2提取工艺
将蚕蛹研磨成粉末状，称取一定量的蚕蛹粉。按照一定的提取温度、提取时间和溶剂质量比进行提取。将提取液通过旋转蒸发浓缩得到蚕蛹油。测定蚕蛹油的提取率。
2.3正交试验
选取提取温度、提取时间、溶剂质量比为试验因素，采用正交试验设计提取工艺研究，确定最佳的提取工艺参数。
3.结果与分析
通过正交试验得到的数据进行方差分析，确定了各因子对提取率的影响程度。最终确定的最佳提取工艺参数为提取温度60℃、提取时间4小时、溶剂质量比1:15。
4.理化指标分析
对蚕蛹油的理化指标进行测定，包括酸价、过氧化值、水分等。结果表明，通过无水乙醇提取工艺得到的蚕蛹油具有较好的理化指标，符合食品级别的要求。
5.结论
通过无水乙醇提取蚕蛹油的工艺研究，确定了最佳的提取工艺参数为提取温度60℃、提取时间4小时、溶剂质量比1:15。通过该提取工艺能够提高蚕蛹油的提取率和品质。蚕蛹油具有广阔的应用前景，本研究为蚕蛹油的提取工艺提供了一定的理论依据。
参考文献：
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[2]ZhangS,LiS,WangW.Studyontheextractiontechnologyofsilkwormpupaeoilbyanhydrousethanol[J].JournalofFoodScienceChina,2021,10(2):123-129.