项目五--货物在库管理-保管养护盘点.ppt

工作任务描述学习目标任务2商品的保管养护一、物理机械变化
物品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等形式。
二、化学变化
物品的化学变化形式主要有氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等。
商品霉变挥发溶化熔化渗漏串味沉淀玷污破碎与变形练习:1、下列物资中属于易挥发的是（）A.酒精B.蜡烛C.香精D.花露水2、属于易熔化的是()A.蜡烛B.圆珠笔芯C.胶囊D.糖衣片3、易发生凝固的是（）A.墨汁B.化妆品C.饮料D.水4、下列现象属于物理变化的是（）A.水解B.溶化C.后熟D.霉腐5、防止物品挥发的主要措施是()A.有效包装B.控制仓储温度C.在堆码时注意防潮和隔潮D.经常通风6、沉淀是指()
A.物品外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。
B.含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象
C.低熔点的物品受热后发生软化乃至化为液态的现象。
D.某些固态物品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分，当吸收数量达到一定程度时，就变成液态。
7.以下物资不能储存在同一车厢,同一仓库的是()
A.大米与面粉B.木耳与食糖C.饼干与樟脑D.卷烟与化妆品
8.预防沉淀的最有效措施是()
A.加强包装B.加衬垫物C.保持良好通风
D.防止温度过高或过低,做好降温或保暖工作

化合分解水解氧化老化聚合裂解曝光风化腐蚀生化变化及其他生物引起的变化商品霉变商品霉变练习：
1、以下物资中易发生氧化的是（）
A.肥皂B.橡胶制品C.纤维制品D.铁锅
2、以下属于易老化的是（）
A.肥皂B.橡胶制品C.纤维制品D.铁锅
3、防止物品氧化的主要措施是()
A.潮湿B.温度低C.散热D.经常通风
4、以下物资不能储存在同一车厢,同一仓库的是()
A.乙炔与氧气B.氩气与氧气C.橡胶与有机溶剂D.棉与麻

5、瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象（）
A.呼吸作用B.发芽C.胚胎发育D.后熟作用
6、以下属于生化变化及其他生物引起的变化的是（）
A.腐蚀B.霉腐C.虫蛀D.发芽

（一）影响物品质量变化的内因
1.物品的物理性质:主要包括吸湿性、导热性、耐热性、透气性等。
2.物品的机械性质:包括物品的弹性、可塑性、强力、韧性、脆性等。
3.物品的化学性质:物品的化学稳定性、物品的毒性、腐蚀性、燃烧性等。
4.化学成分
5.物品的结构形态：固态、液态或气态。（二）影响物品质量变化的外因
1.自然因素
温度、湿度、有害气体、日光、尘土、杂物、虫鼠雀害、自然灾害等。
2.人为因素
(1)保管场所选择不合理
(2)包装不合理
(3)装卸搬运不合理
(4)堆码苦垫不合理
(5)违章作业
3.储存期
三、商品养护的基本方针与任务四、商品养护技术 库外测量时应设置百叶箱，内放温湿度计。百叶箱应置于空旷通风的地方，距地面约1米，箱门向北。风向标和风速仪应高于附近建筑物。
(1)通风
通风是根据大气自然流动的规律,有计划、有目的地组织库内外空气的对流与交换的重要手段,是调节库内温湿度、净化库内空气的有效措施。
●自然通风
●强迫通风
①通风降温。对于库存物品怕热而对大气湿度要求不严的仓库，可利用库内外的温差，选择适宜的日司机进行通风，只要库外的温度低于库内，就可以通风。对于怕热又怕潮的物品，在通风降温时，除了要满足库外温度低于库内温度的条件外，还必须同时考虑库内外湿度的情况，只有库外的绝对湿度低于库内时，才能进行通风。由于一日内早晨日出前库外气温最低，绝对湿度也最低，所以是通风降温的有利时机。
②通风降湿。降湿的通风时机不易掌握，必须对库内外的绝对湿度、相对湿度和温度等进行综合分析。最后通风的结果应使库内的相对湿度降低，但相对湿度是绝对湿度和温度的函数，只要绝对湿度和温度有一个因素发生变化，相对湿度就随之发生变化。
（3）仓库通风应注意的几个问题(4)密封
密封是将储存物品在一定空间,使用密封材料,尽可能严密地封闭起来,使之与周围大气隔离,防止或减弱自然因素对物品的不良影响,创造适宜的保管条件。
常用的密封方法：
1、干燥空气密封
相对湿度40-50%
2、充氮密封
3、去氧密封
放入还原剂，吸收氧气（三）防霉腐技术（1）杜绝仓库害虫来源
要杜绝仓库害虫的来源和传播，必须做好以下几点：
1）商品原材料的杀虫、防虫处理。
2）入库商品的虫害检查和处理。
3）仓库的环境卫生及备品用具的卫生消毒。
（2）药物防治
1）驱避剂
2）杀虫剂
3）熏蒸剂1.金属腐蚀的原因：化学腐蚀和电化学腐蚀
2.金属防锈的措施
①防水防潮，保持干燥；
②避免库内温度的急剧变化；
③尽量避免有害气体的影响；
④防尘除尘搞好卫生；
⑤文明装卸防止机械损伤；
⑥涂层防锈。1）涂油