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技能考试经验分享技巧四字经技能题型二、体格测量
考点内容：包括体重、身高（身长）、坐高、腰围、胸围、臀围、腰臀比、头围、上臂围、皮褶厚度等项目的测量意义、方法、注意事项、标准评价等。

题型特点：测量方法多为纯粹文字描述题，很考记忆力和书写速度。

复习要点：测！拿自己或亲友开测，口随手动。
三、营养评价

考点内容：包括通过测得的体格数值评价成人和儿童的营养状况，如营养不良，消瘦，超重，肥胖等。

题型特点：标准多，公式多，评价项目多。常与体格测量结合出题。

复习要点：牢记公式，理解标准。常规的标准一定要记死。四、配餐

考点内容：包括计算法和平衡宝塔法的配餐方法，以及集体配餐和个人配餐的方法步骤。

题型特点：解题步骤明晰确定，看似复杂其实容易得分。

复习要点：多做题，一定要做熟。五、食谱评价

考点内容：包括对所给出的个人食谱评价及合理建议。

题型特点：评价细节和标准繁多，容易漏评。同理，建议时也容易造成漏了部分建议。常与人群营养结合，如儿童、孕妇的食谱评价。

复习要点：归纳总结评价细节，按照自己的理解加以梳理。结合人群营养要求来记忆。

六、营养缺乏病的评价与指导建议

考点内容：包括常见营养素缺乏病（如钙、铁、维生素D等）的判断、评价和营养指导建议。

题型特点：对基础知识要求高，但提问明确，不难拿分。

复习要点：将散的知识点做成表格，系统化记忆。七、解读营养标签

考点内容：包括营养标签的内容表达、规范与否、根据营养标签评价某营养素的营养价值、根据营养标签撰写宣传资料等。

题型特点：记忆型，理解后是抢分好题。

复习要点：去超市买任何一个有营养标签的食品回来自由评价，熟悉评价步骤。八、营养教育社区营养干预

考点内容：包括营养教育、营养咨询的方法，营养教育的设计、评价和实施，社区的概念、功能，社区卫生服务的特点、三级预防，摄取营养需求评估及社区营养干预方案的计划、实施等。

题型特点：纯文字，要求记忆功能强大。

复习要点：角色代入。假设自己是营养师，碰上以上各类营养教育问题，需要怎么做。理解中记忆。九、其他问答题

考点内容：包括运动与营养，初乳的定义与母乳喂养的优点，食物中毒的调查、种类与处理原则，等等等等。

题型特点：要背很多东西。

复习要点：赌命，碰运气吧。

各题型例题及解题思路题型一：膳食调查
例1、某成年人群三天所以餐次的膳食调查结果显示，全天摄入能量在2000kcal有14人，2400kcal有8人，2600kcal有9人，3200kcal有13人，摄入蛋白质为70g/人.日，要求：
1、分别计算各类人群的折合系数；
2、计算该人群的混合系数；
3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量

解题思路：记住三个公式。

1、各人群的折合标准人系数。以成年轻体力劳动男性为标准人。
某人群折合标准人系数=某类人能量供给量(kcal)/2400kcal
摄入2000kcal能量折合系数：2000kcal/2400kcal＝0.83
摄入2400kcal能量折合系数：2400kcal/2400kcal=1
摄入2600kcal能量折合系数：2600kcal/2400kcal=1.08
摄入3200kcal能量折合系数：3200kcal/2400kcal=1.33

2、人群混合系数
人群的混合系数=∑（各类人的折合系数×人日数）/总人日数
该人群的混合系数=（(0.83×14+1×8+1.08×9+1.33×13)
×3/(14+8+9+13)×3＝1.06

3、该人群折合标准人蛋白质摄入量
折合标准人某营养素（能量）摄入量＝人均营养素（能量）摄入量/混合系数
该人群折合标准人蛋白质摄入量=70g/1.06=66g
例2、某营养师对一个群体（全部男性）进调查，其
中轻体力劳动者为30人，中体力劳动者35人，重体力
劳动者10人。轻体力劳动者早餐20人就餐，晚餐20人
就餐，午餐30人就餐；中体力劳动者早餐20人就餐，
晚餐30人就餐，午餐35人就餐；重体力劳动者早餐8人
就餐，晚餐10人就餐，午餐10人就餐。已知，重体力
劳动者人群每天摄入能量为3900千卡，（其中三人群
早、中、晚能量占一日总能量的20％、40％、40％）
1、标准人的条件
2、请计算各人群的标准人系数；‘
3、计算该人群的折合标准人系数；
4、计算重体力劳动人群折合标准人的能量摄入量是多少？
解题思路：记得算出人日数
1、以成年轻体力劳动男性为标准人。

2、各人群折合标准人系数
某人群折合标准人系数=某类人能量供给量(kcal)/2400kcal
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，可知中体力劳动
年男性和重体力劳动成年男性的能量推荐量分别为2700kcal和
3200kcal。
则，轻体力折合标准人系数=2400kc