中南民族大学经济管理实验教学中心典型教学案例视频文件简介.pdf

中南民族大学经济管理实验教学中心
典型教学案例视频文件简介

经济管理实验教学中心

2010年4月
中南民族大学经济管理实验教学中心典型教学案例视频文件简介

目录

企业经营沙盘模拟实验视频简介.................1

酒店实务实验教学——餐巾折花视频简介.........3

会计学原理实验教学—手工模拟实验视频简介.....5

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企业经营沙盘模拟实验视频简介

本录像为企业经营沙盘实验教学

一、实验目的

（1）通过实验让学生亲身体验企业经营管理的全过程；

（2）了解企业经营过程中的诸多不确定因素，认识企业管理的风险

性；

（3）了解企业战略管理、市场营销、生产管理、财务管理之间的内

在联系。

二、实验内容

（1）战略决策；

（2）营销决策；

（3）生产决策；

（4）财务决策。

三、实验设备

金蝶公司“企业经营沙盘模拟”教具。

四、教学过程

（1）教师讲解运营规则；

（2）学生试运营，熟悉规则；

（3）复盘，模拟经营7年。

五、实验步骤

（1）填写广告投入单；

（2）交易会，拿订单；

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（3）运营；

（4）填报财务报表；

（5）教师点评；

（6）各公司总裁分享经营心得。

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酒店实务实验教学——餐巾折花视频简介

本录像为酒店实务中餐饮服务基本技能之餐巾折花实验教学

一、实验目的

（1）了解餐巾折花在酒店餐厅中的作用；

（2）熟悉餐巾折花的种类；

（3）了解餐巾折花操作的注意事项；

（4）掌握餐巾折花的基本技法；

（5）熟练掌握几类酒店常用餐巾折花的折法；

二、实验内容简介

（1）讲解餐巾折花基本知识；

（2）示范花式；

三、实验具体内容

（1）讲解餐巾折花的作用、种类及运用、餐巾折花的基本技法；

（2）示范杯花“天鹅迎宾花”和“独叶花”；

（3）示范盘花“教皇帽”和“主教帽”；

四、实验设备

餐台（一张），餐巾（32张），高脚杯（10个）

五、教学过程

（1）教师讲解餐巾折花的作用、种类及运用，餐巾折花的基本技法；

（2）教师根据基本技法示范花式；

（3）学生根据老师示范现场操作；

（4）教师根据学生操作情况进行点评或纠正错误操作；

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（5）实验总结；

六、实验步骤

第一步：用“卷”、“捏压”的餐巾折花技法示范天鹅迎宾花的折法；

第二步：用“折叠”、“推裥”的餐巾折花技法示范独叶花的折法；

第三步：用“折叠”、“穿”、“翻拉”的餐巾折花技法示范教皇帽的折

法；

第四步：用“折叠”、“穿”、“翻拉”的餐巾折花技法示范主教帽的折

法；

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会计学原理实验教学—手工模拟实验视频简介

本录像为会计学原理实验教学—手工模拟实验

一、实验目的

配合会计学原理的理论学习，通过模拟手工实验，让学生对会计

核算资料和简单会计核算程序形成一个基本认识。

二、实验内容简介

(1)、根据有关账户余额建账（日记账、明细账、总账），登记期

初余额。

(2)、分析有关经济业务并填写部分原始凭证。

(3)、依据各项经济业务的有关原始凭证审核并编制记账凭证。

(4)、根据记账凭证登记有关的日记账和明细分类账户。

(5)、每旬编制科目汇总表

(6)、根据科目汇总表登记总分类账户。

(7)、月终计算本月完工产品的生产成本。

(8)、年终结算本年利润并进行利润分配。

三、实验设备

手工模拟会计专用桌椅1套/人,实验用凭证、账页和报表若干

四、教学过程

（1）实验指导教师讲授实验目的和要求、实验原理、实验操作

以及注意事项；

（2）讲解过程中与学生互动，主要形式为提问和交流；

（3）实验过程中的指导：实验结果思考、实验问题分析及解决

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方法指导；

（4）实验小结。

五、实验步骤

按照建账——审核或填制原始凭证——填制记账凭证（包括审

核）——登记日记账明细账——编制科目汇总表——登记总账——

编制会计报表，这个顺序可以按步骤进行，也可以填制记账凭证后立

即登记明细账，将日常经济业务处理和登记明细账结合进行实训。

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