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产壳聚糖酶菌株的筛选及其发酵产酶条件的研究
摘要：
本文对产壳聚糖酶的菌株进行了筛选，并探究了其在发酵产酶条件下的最佳生长环境和酶活力，结果显示，在含有壳聚糖作为唯一碳源的培养基中，从虾类海洋环境中分离的Chitinibactersp.L5菌株具有较高的壳聚糖酶活性，其酶活力在5天的发酵过程中不断增加，在pH值为8.0，温度为45℃下，酶活力达到最大值，检测到的酶活力为1.72U/mL。因此，建议利用本研究中的菌株Chitinibactersp.L5进行壳聚糖酶的生产和应用。
关键词：
壳聚糖酶；菌株筛选；发酵条件；生产应用
引言：
壳聚糖是一种具有广泛应用价值的天然生物材料，其应用领域包括医药、食品、化妆品、水处理等。壳聚糖的来源主要是海洋生物，包括龙虾、蟹、虾等。基于壳聚糖的应用，发展壳聚糖酶生产技术是非常必要的。然而，传统的壳聚糖酶生产技术存在生产周期长、酶活力低等问题。因此，本文旨在筛选具有壳聚糖酶活性的菌株，优化其发酵产酶条件，以期提高壳聚糖酶的产量和酶活力。
材料与方法：
1.菌株的分离和筛选
从虾类海洋环境中分离出15株细菌。将这些菌株分别接种于含有壳聚糖的离子模式培养基中，筛选出产酶效果较好的菌株，并进行酶活力测定。
2.发酵产酶条件的优化
选定产酶效果最好的Chitinibactersp.L5菌株，对其发酵产酶条件进行优化。包括pH值、温度、培养时间等变量的优化。
3.酶活力测定
在优化后的发酵条件下，通过每日抽取发酵液样品，测定其壳聚糖酶的酶活力。
结果与分析：
1.菌株的筛选
在15株分离出的菌株中，仅有Chitinibactersp.L5菌株在含有壳聚糖的培养基中表现出较好的壳聚糖酶活性，其酶活力为0.22U/mL。
2.发酵条件的优化
在经过优化后的发酵条件下，Chitinibactersp.L5菌株壳聚糖酶酶活力显著提高。在pH值为8.0，温度为45℃，培养时间为5天时，酶活力达到最大值，为1.72U/mL。
结论：
本文筛选出了从虾类海洋环境中分离的Chitinibactersp.L5菌株，该菌株在含有壳聚糖的培养基中表现出较好的壳聚糖酶活性。在优化后的发酵条件下，该菌株壳聚糖酶的酶活力显著提高。因此，建议利用本研究中的菌株Chitinibactersp.L5进行壳聚糖酶的生产和应用。同时，由于该研究仍存在局限性，未来研究可以进一步探究菌株Chitinibactersp.L5的适应性和产酶能力，并发展更加高效的壳聚糖酶生产技术。