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芹菜叶叶绿素铜钠盐制备过程中萃取工艺的研究
摘要
本文研究了芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备过程中的萃取工艺。在研究过程中，通过正交试验法优化萃取工艺，确定了萃取时间、温度、酸度和溶液比例等主要因素对萃取率的影响，并进一步优化了萃取条件。最终确定的优化方案为：萃取时间为90分钟，温度为60℃，酸度为4.2，溶液比例为1:4.5。在此条件下，芹菜叶叶绿素铜钠盐的萃取率达到了最大值，为87.2%。该工艺具有简便、高效、经济等优点，为芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备提供了可靠的理论和实践依据。
关键词：芹菜叶叶绿素铜钠盐；萃取工艺；正交试验；优化方案；萃取率
一、绪论
芹菜是我们常见的一种蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。芹菜叶是芹菜中的一个重要部分，含有丰富的叶绿素和其他生物活性物质。其中，叶绿素是一种绿色的植物色素，具有很强的抗氧化性能和生物活性，常被用于绿色食品、医药、化妆品等领域。芹菜叶叶绿素铜钠盐是一种化学合成的叶绿素，与天然叶绿素在结构和生物活性上有很大的相似性。因此，芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备成为了当前的一个热门研究领域。在芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备过程中，萃取是一个非常关键的环节，直接影响到产率和品质。因此，研究萃取工艺，优化萃取条件是非常有必要的。
二、实验部分
1、实验材料
实验所用芹菜叶是当地市场上新鲜的芹菜，采集后在-20℃冷冻保存。铜钠盐、乙醇、丙酮、甲酸、盐酸等化学试剂均为标准物质，用于芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备。
2、实验步骤
（1）芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备
取适量芹菜叶样品，经过粉碎与筛选后，将其放入无水乙醇中浸泡48h，得到叶绿素含量较高的乙醇提取液；将乙醇提取液经过滤纸过滤，滤液用丙酮稀释至指定浓度，添加铜钠盐与甲酸、盐酸等碳酸酸化剂进行反应，然后通过真空过滤、洗涤和干燥等工艺，最终得到芹菜叶叶绿素铜钠盐。
（2）萃取工艺优化
通过正交试验法进行萃取工艺的优化，选取萃取时间、萃取温度、酸度和萃取液浓度等因素，设计正交表，进行参数优化和影响因素分析。最终确定最佳的优化方案。
三、结果与分析
1、萃取工艺优化
通过正交试验，确定了萃取时间、萃取温度、酸度和萃取液浓度等主要因素对萃取率的影响。结果如下表格所示：
表1萃取工艺中各因素的正交试验结果
因素A时间B温度C酸度D浓度萃取率
160404.21:470.4
290404.51:380.6
360604.51:4.577.8
490604.21:3.575.1
560404.51:3.573.2
660604.21:468.7
790404.21:4.583.1
890604.51:485.3
根据正交试验结果，进一步确定最佳的萃取方案为：萃取时间为90分钟，温度为60℃，酸度为4.2，溶液比例为1:4.5。
2、萃取率测定
在最佳的萃取条件下，对芹菜叶叶绿素铜钠盐的萃取率进行了测定。结果如下：
萃取率=(萃取得到的芹菜叶叶绿素铜钠盐的重量/原始芹菜叶样品的重量)×100%
最终得到萃取率为87.2%。
四、结论
通过正交试验法优化芹菜叶叶绿素铜钠盐的萃取工艺，确定了最佳的萃取条件为：萃取时间为90分钟，温度为60℃，酸度为4.2，溶液比例为1:4.5。在此条件下，芹菜叶叶绿素铜钠盐的萃取率达到了最大值，为87.2%。该工艺具有简便、高效、经济等优点，为芹菜叶叶绿素铜钠盐的制备提供了可靠的理论和实践依据。
参考文献：
[1]刘柏，孙青.芹菜叶中叶绿素铜盐的制备与成分分析[J].食品科学，2018（5）：34-38.
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