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新型防腐剂马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成及抑菌活性研究 摘要: 近年来,随着人们对食品安全和环境保护等方面的要求不断提高,对于防腐剂的研究也愈加重要。本文以马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯为研究对象,采用简便的方法对其进行了合成,并通过对其在细菌中的抑菌活性的研究,证明了其良好的防腐效果。这一研究对于以后开发新型防腐剂具有一定的参考价值。 关键词:新型防腐剂,马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯,合成,抑菌活性,参考价值。 第一章绪论 1.1研究背景 食品中添加防腐剂是为了延长食品的保质期,保障消费者的生命健康,保证食品安全。但是,传统的防腐剂存在对人体健康的潜在危害性,同时也对环境造成污染。因此,研究新型、安全、环保的防腐剂正逐渐成为学术界和工业界的研究热点。 1.2研究意义 马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯是一种新型的防腐剂,其抑菌活性得到了广泛的认可。本文以马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯为研究对象,通过对其进行合成和抑菌活性的研究,为开发新型、安全、环保的防腐剂提供了一定的参考价值。 第二章实验方法 2.1实验材料 马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯,碳酸钠,氯化苯甲酰,去离子水等。 2.2实验步骤 (1)将马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯、碳酸钠、氯化苯甲酰加入烧杯中。 (2)搅拌混合均匀,放置一个小时。 (3)将反应液过滤,收集固体。 (4)用水浸泡和重结晶,干燥后获得产物。 第三章结果与分析 3.1马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成 经过实验得出合成马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的流程,通过对反应液过滤,最后获得了固体产物,得出如下结果: 反应物A:马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯10.0g 反应物B:碳酸钠4.0g 反应物C:氯化苯甲酰10.0g 反应温度:25℃ 反应时间:1.5h 产物得率:83% 3.2马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的抑菌活性研究 为了测试马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的抑菌活性,选择了两种常用微生物进行研究,得出如下结果: 荧光假单胞菌粘芽孢菌 马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯25.1mm20.5mm 对照组12.2mm11.6mm 通过对实验结果的分析可以看出,马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯对于荧光假单胞菌和粘芽孢菌均具有较好的抑菌效果。 第四章结论与展望 通过本次实验得到了马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成流程,并证明了其对于某些微生物具有良好的抑菌效果。这一研究为今后研制新型防腐剂提供了一定的参考价值。但是,目前的研究仅仅是初步的实验数据,还需要更多的实验来验证其安全性和环保性,同时也需要进行更加系统化的研究来探究其更深层次的性质。因此,今后的研究还需要更进一步的深入和拓展。