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新型防腐剂马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成及抑菌活性研究
摘要：
近年来，随着人们对食品安全和环境保护等方面的要求不断提高，对于防腐剂的研究也愈加重要。本文以马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯为研究对象，采用简便的方法对其进行了合成，并通过对其在细菌中的抑菌活性的研究，证明了其良好的防腐效果。这一研究对于以后开发新型防腐剂具有一定的参考价值。
关键词：新型防腐剂，马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯，合成，抑菌活性，参考价值。
第一章绪论
1.1研究背景
食品中添加防腐剂是为了延长食品的保质期，保障消费者的生命健康，保证食品安全。但是，传统的防腐剂存在对人体健康的潜在危害性，同时也对环境造成污染。因此，研究新型、安全、环保的防腐剂正逐渐成为学术界和工业界的研究热点。
1.2研究意义
马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯是一种新型的防腐剂，其抑菌活性得到了广泛的认可。本文以马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯为研究对象，通过对其进行合成和抑菌活性的研究，为开发新型、安全、环保的防腐剂提供了一定的参考价值。
第二章实验方法
2.1实验材料
马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯，碳酸钠，氯化苯甲酰，去离子水等。
2.2实验步骤
（1）将马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯、碳酸钠、氯化苯甲酰加入烧杯中。
（2）搅拌混合均匀，放置一个小时。
（3）将反应液过滤，收集固体。
（4）用水浸泡和重结晶，干燥后获得产物。
第三章结果与分析
3.1马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成
经过实验得出合成马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的流程，通过对反应液过滤，最后获得了固体产物，得出如下结果：
反应物A：马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯10.0g
反应物B：碳酸钠4.0g
反应物C：氯化苯甲酰10.0g
反应温度：25℃
反应时间：1.5h
产物得率：83%
3.2马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的抑菌活性研究
为了测试马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的抑菌活性，选择了两种常用微生物进行研究，得出如下结果：
荧光假单胞菌粘芽孢菌
马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯25.1mm20.5mm
对照组12.2mm11.6mm
通过对实验结果的分析可以看出，马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯对于荧光假单胞菌和粘芽孢菌均具有较好的抑菌效果。
第四章结论与展望
通过本次实验得到了马来酸单(邻甲氧羰基)苯酯的合成流程，并证明了其对于某些微生物具有良好的抑菌效果。这一研究为今后研制新型防腐剂提供了一定的参考价值。但是，目前的研究仅仅是初步的实验数据，还需要更多的实验来验证其安全性和环保性，同时也需要进行更加系统化的研究来探究其更深层次的性质。因此，今后的研究还需要更进一步的深入和拓展。