工程教育专业认证背景下畜产品加工学实验课程教学改革探索——以聊城大学食品科学与工程专业为例.docx

工程教育专业认证背景下畜产品加工学实验课程教学改革探索——以聊城大学食品科学与工程专业为例
工程教育专业认证背景下畜产品加工学实验课程教学改革探索——以聊城大学食品科学与工程专业为例
摘要：畜产品加工学是食品科学与工程专业中的重要课程之一，对于学生的实践能力培养具有重要意义。本文以聊城大学食品科学与工程专业为例，通过对畜产品加工学实验课程的教学改革进行探索和总结，分析了专业认证背景下的教学要求，并提出了以教材和实验内容更新、实验教学方法创新、实验项目设置科学合理等方面的教学改革措施，旨在提高学生的实践能力培养效果，促进学生的综合素质提升。
关键词：工程教育；专业认证；畜产品加工学；实验课程；教学改革
1.引言
随着社会经济的发展，食品科学与工程专业的学生需具备一定的实践能力，才能适应未来食品行业的发展。而畜产品加工学实验课程作为食品科学与工程专业中的重要组成部分，对于学生的实践能力培养具有重要意义。然而，在工程教育专业认证背景下，传统的实验教学模式已无法满足学生的培养需求，因此需要对畜产品加工学实验课程进行教学改革。
2.专业认证背景下的教学要求
工程教育专业认证要求学生具备工程实践能力，注重实际问题解决能力的培养。在畜产品加工学实验课程教学中，需要突破传统的实验内容和教学方法，注重实际问题的实践性训练，培养学生综合运用理论知识解决实际问题的能力。
3.教材和实验内容的更新
为了适应专业认证的需求，畜产品加工学实验课程的教材和实验内容需要进行更新。教材内容应注重实践应用，引入实际问题和案例分析，培养学生的问题分析和解决能力。实验内容可以参考实际工程中的加工流程，设计相关实验项目，使学生能够学以致用。
4.实验教学方法的创新
在传统的实验教学方法中，学生往往只是被动地进行实验操作，缺乏主动思考和解决问题的能力。因此，需要创新实验教学方法，引导学生主动参与实验过程，并通过小组讨论、问题解答等方式激发学生的学习兴趣和质疑精神。同时，可以引入虚拟实验和模拟实验等教学手段，扩大学生的实践范围。
5.实验项目设置的科学合理
畜产品加工学实验课程应设置科学合理的实验项目，既能培养学生的实践能力，又能满足专业认证的要求。可以从畜产品的加工流程、质量控制等方面设计实验项目，使学生能够通过实验掌握相关知识和技能。
6.结束语
畜产品加工学实验课程的教学改革是适应工程教育专业认证的要求和学生实践能力培养的需要。聊城大学食品科学与工程专业通过对实验教学内容、教学方法和实验项目的改革，突破了传统实验教学模式的局限，提高了学生的实践能力培养效果，促进了学生的综合素质提升。
参考文献：
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[3]聊城大学食品科学与工程专业教学计划与教学大纲.聊城大学,2020.
[4]食品科学与工程专业认证标准.高等教育出版社,2018.