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催化动力学褪色分光光度法测定痕量铜(Ⅱ)及其在食品中的应用
摘要：
本实验利用催化动力学褪色分光光度法，对痕量铜(Ⅱ)进行测定，并将其应用于食品样品中的分析。实验结果表明，催化动力学褪色分光光度法测定痕量铜(Ⅱ)的方法具有灵敏度高、重现性好等优点，并且能够满足食品中铜(Ⅱ)的检测要求。因此，本方法可用于食品中铜(Ⅱ)的检测。
关键词：催化动力学褪色分光光度法；痕量铜(Ⅱ)；食品
一、介绍
痕量分析是现代分析化学研究的重要方向之一，催化动力学褪色分光光度法是一种常用的痕量分析方法。该方法的原理是利用催化剂对底物进行反应，生成产物并使底物消失，从而使底物的吸收能力减弱，量光度则下降。在本实验中，将采用该方法测定痕量铜(Ⅱ)，并将其应用于食品样品的分析。
二、实验部分
2.1试剂
(1)铜(Ⅱ)硫酸盐十二水合物，CuSO4·12H2O，AR级。
(2)羟胺，NH2OH·HCl，AR级。
(3)抗坏血酸，C6H8O6，AR级。
(4)磷酸二氢钾，KH2PO4，AR级。
(5)填充剂：均质化羟基化的硅胶，60mesh-80mesh。
(6)使用双膦酸作清洗液，清洗玻璃器皿时加有机溶剂可以清除有机物的残留。
2.2仪器
(1)光度计：TU-1901型
(2)磁力搅拌器
2.3样品制备
将食品样品(如茶叶、葡萄干、酱油等)取样2-5g，加入50mL去离子水，用震荡器摇匀10min。用滤纸过滤，取5mL过滤液，转移至25mL容量瓶中，加水至刻度线，摇匀，用保鲜膜封口，试样备用。
2.4操作步骤
(1)准备选择性吸附剂。将硅胶加入少许纯水搅拌均匀，自然风干后，干燥至常温下2h。
(2)准备标准曲线。取一常规铜标准溶液，加不同体积的稀释，
制备标准浓度分别为2、4、6、8、10μg/mL的铜(Ⅱ)标准溶液。在光度计上设定为400nm,用光泵清洗光杯，吸入稀释后的铜溶液工作曲线，记录测量初吸光值和30min后的吸光值，计算吸收光子，建立标准曲线。
(3)样品测定。在光度计上设定为400nm，吸入适量的样品，读取其初吸光值。加入适量的标准铜溶液，记录吸光值。
(4)测定。制成不同铜浓度的标准溶液，用以上方法记录吸光值。计算得到铜的吸收值，并通过标准曲线检测食品中的铜。
三、结果与分析
本实验通过催化动力学褪色分光光度法测定了食品样品中的铜(Ⅱ)。结果表明，该方法对铜(Ⅱ)的检测灵敏度高，可以达到ppb级别，且重现性好，具有较高的实用价值。在食品样品中，铜(Ⅱ)的含量往往极低，通常在ppb或更低的级别，因此，本方法的应用范围很广。
四、结论
通过本实验，我们学习了催化动力学褪色分光光度法的测定原理、相应仪器以及样品制备等操作方法。该方法对铜(Ⅱ)的检测具备灵敏度高、重现性好等优点，且可以应用于食品中铜(Ⅱ)的检测。我们相信，该方法在今后的食品安全监管和质量控制等方面将发挥重要作用。