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“工匠精神”视野下食品专业学生创新创业能力培养研究——评《食品科学概论》
引言：
“工匠精神”是指个人或组织为了创造出最佳的产品或服务，不断追求完美、追求细节、追求质量的精神与态度。在传统权威学科中，“工匠精神”被视为重要的能力和素质之一。在现代创新创业环境下，“工匠精神”不仅在工程和制造业领域中发挥重要作用，而且被越来越多的创业者视为成功创业的关键因素之一。
在食品专业学生创新创业能力培养中，“工匠精神”同样具有非常重要的作用。本文将以“食品科学概论”为题目，探讨在“工匠精神视野下食品专业学生创新创业能力培养”的相关问题，以期提高学生的创新创业能力和为食品行业的发展做出贡献。
第一部分：食品专业学生的创新创业能力现状
近年来，中国创新创业的热潮不断升温，各行各业的创业者层出不穷，食品行业也不例外。然而，在食品行业中，如果想要成功创业，仅有理论知识是不够的，创新创业能力是成败的关键因素之一。目前，食品专业学生的创新创业能力普遍不足，这主要表现在以下几个方面：
1、技术能力欠缺。食品专业涉及面非常广，但是很多学生在学习期间往往只注重理论，忽略实践技能的锤炼，导致毕业后找工作或创业时，技能不足，无法达到企业要求。
2、理论掌握不牢固。虽然学生们能够掌握一定的理论知识，但是往往没有深入的探究，导致只停留在表面，解决不了实际问题。
3、缺乏创新精神。食品专业的产品越来越同质化，要有更高的竞争力，就必须有创新创业的精神，但是由于学校专业课程的教学方法和学生自身因素等原因，学生的创新创业能力没有得到有效的培养。
第二部分：“工匠精神”对食品专业学生的创新创业能力培养的重要性
“工匠精神”包含历史、文化、心理等多个层面，它是一种理念和文化，是一种对于“质量”和“性价比”的追求。对于食品专业学生来说，通过培养“工匠精神”，不仅能提高学生的创新创业意识，更能促进学生的全面发展。
1、审美素养的培养。传统上，工匠以“工匠精神”为基础，具有热爱和良好的审美观念。他们在工作中非常注重细节和品质，精益求精，追求完美的产品。此类精神对于食品专业学生的审美素养的培养有着重要的促进作用，帮助学生提升眼界，塑造优秀的审美观念。
2、动手实践能力的提升。工匠精神中体现的不仅仅是追求完美的思想，更是通过实践操作，达到“质量”和“效益”的提高。大学生往往靠一些实验课程或者田间实践短暂锻炼了解决实际困难的能力，由此也为将来创业奠定了坚实基础。
3、创新意识的激发。工匠精神提倡的是不断革新，不断在原有的基础上探究对于实用思路的改进。因此，培养和鼓励学生的“工匠精神”不仅会对食品专业的实践技能有所帮助，更是为学生带来创新思考的新思路，从而激发学生的创新潜力。
第三部分：培养“工匠精神视野下”的食品专业学生创新创业能力
为使食品专业学生能够真正地掌握“工匠精神”，进而培养其创新创业能力和进入食品行业的就业竞争力，教育工作者应当从以下几个方面着手：
1、理论教学与实践教学相结合。食品专业学生的知识体系极其庞大，只有通过实践学习，才能够真正掌握所学知识。因此，应该加强实践工作，逐渐建立完善的实践教学体系，让学生尽可能地接触实际操作，开发实践技能。
2、提供培训课程和实践机会。为了让食品专业学生能够掌握实际机遇，解决现实困境，必须为他们提供专业培训，以及实践机会。这样，学生将会在实践中更好的摸索并磨练技能。
3、鼓励学生创新意识的培养。在教学与实践中，应该注重创新思维的培养，鼓励学生从自身实践出发，以及时跟进行业的发展新趋势，并让学生尝试不同的解决方案，从而有所突破。
结论：
“工匠精神”是食品专业学生创新创业的关键。让学生练就“工匠精神”，在实践中掌握技能，并懂得创新的思想和成功创业的机遇，是培养创新创业能力的必要手段。食品专业学生要不断加强对“工匠精神”的理解和认识，提高自身创新创业的意识，才能更好地为食品行业的发展和社会的实践做出贡献。