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SPME-GCMS法分析南丰蜜桔中的挥发性成分
摘要：
SPME-GCMS法已被广泛应用于挥发性成分的分析，通过该方法可以快速、简便、准确地分析蜂蜜中的化合物成分。本文主要研究南丰蜜桔中的挥发性成分，采用SPME-GCMS法进行分析，研究不同品种的挥发性成分，为南丰蜜桔的研究提供一定的参考。
关键词：挥发性成分，南丰蜜桔，SPME-GCMS法
引言：
南丰蜜桔是一种常见的水果，具有浓郁的香气和甜味，深受消费者的喜爱。挥发性成分是南丰蜜桔的重要组分，不仅决定了蜜桔的气味和香味，还影响了蜜桔的口感。因此，研究南丰蜜桔中的挥发性成分对于提高蜜桔品质具有重要意义。
SPME（固相微萃取）技术是一种新型的样品前处理技术，它可以快速、高效地富集样品中的挥发性成分，并提高分析灵敏度。SPME-GCMS法则是一种结合SPME与气相色谱质谱联用技术的分析方法，具有很高的分析能力和灵敏度。本研究采用SPME-GCMS法对南丰蜜桔中的挥发性成分进行分析，研究不同品种之间的差异，为南丰蜜桔的研究提供一定的参考。
实验方法：
1.仪器设备
GCMS-QP2010Ultra气相色谱质谱联用仪、Supelco聚二甲基硅氧烷（PDMS）纤维衍生物、南丰蜜桔样品。
2.样品制备
取南丰蜜桔样品5g，加入5ml无水乙醇，在50℃下超声波混合30min，制备成样品溶液。
3.固相微萃取（SPME）操作
运用SPME技术进行富集，将PDMS纤维衍生物插入样品溶液中，固定时间为30min，富集时间为45min；在使用前，将纤维衍生物在气相色谱口擦拭10min，以消除残留信号。
4.气相色谱质谱（GCMS）分析
将SPME纤维衍生物插入GCMS进样口，并设定扫描范围和条件进行分析，对比不同品种中所找到的化合物，标定蜜桔中的化合物定量。
结果与讨论：
通过采用SPME-GCMS法分析南丰蜜桔样品，得到了其中的挥发性成分的成分组成。表明南丰蜜桔中挥发性成分种类丰富，主要成分包括了柠檬醛、香茅醛、丙酸苄酯等香味化合物和α-谷甾醇等支链烷烃类化合物。
南丰蜜桔样品中柠檬醛、香茅醛、丙酸苄酯、苯甲酸乙酯、酸乳酸乙酯、2,3-二乙酰-5-(1-氢氧基甲基)-1H-吡咯、氧化对甲酚、叶酸、枸橼酸、16-庚烯醛等成分是常见的，并且在不同品种中的含量有所不同。
由于南丰蜜桔的香味成分主要为挥发性成分，不同品种间的香气成分差异比较显著。有些品种会含有独特的香味物质，加上品种间口感和外观的明显差异，因此在增强南丰蜜桔的商品价值的同时，加深对不同品种间的分析研究，也是一大助推，方便更多消费者对南丰蜜桔有更好的认知和选择。
结论：
通过SPME-GCMS法对南丰蜜桔中挥发性成分进行分析，揭示出南丰蜜桔的香味成分丰富多彩，种类丰富，科学地研究南丰蜜桔的特点，并寻找生产过程中的改良方法，将有助于提高南丰蜜桔商品化价值和供应的稳定性。
参考文献：
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