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不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用
不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用
摘要：随着人们对食品保鲜技术的不断需求和进步，聚乳酸薄膜作为一种生物降解性材料，在食品保鲜中得到了广泛应用。本次研究以樱桃番茄为研究对象，探讨了不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中的应用。研究结果表明，适度的纵向拉伸度能够延长樱桃番茄的保鲜期、维持其质量和营养价值，为食品保鲜提供了新的思路。
关键词：聚乳酸薄膜；樱桃番茄；保鲜；纵向拉伸度
1.引言
随着消费者对食品质量和安全的要求日益提高，食品保鲜技术也逐渐成为人们关注的热点问题之一。保鲜膜作为食品保鲜技术中的一种重要手段，具有延长食品保鲜期、防止食品腐败和外界污染的作用。然而，传统的保鲜膜通常由石化塑料制成，对环境造成污染，并且在使用过程中会释放出有害物质，对人体健康产生潜在风险。
为了解决这一问题，心田公司在20XX年推出了一种生物降解性的聚乳酸薄膜，其材料来源于天然的淀粉和其他植物资源，不仅可以替代传统的塑料保鲜膜，而且在使用后能够被自然界中的微生物分解，对环境无污染。聚乳酸膜在食品保鲜中具有良好的透气性、保湿性和机械性能，因此被广泛运用于各类食品的包装和保鲜。
2.实验方法
本实验选取了樱桃番茄作为研究对象，采用不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜进行包装，观察比较其在樱桃番茄保鲜中的效果。
2.1材料准备
实验所使用的樱桃番茄为新鲜采摘的成熟果实，纵向拉伸度分别为5%、10%和15%的聚乳酸薄膜为实验所用包装薄膜。
2.2实验步骤
1)将樱桃番茄分别用纵向拉伸度分别为5%、10%和15%的聚乳酸薄膜进行包装。
2)将包装好的樱桃番茄放置于相同的贮藏条件下，控制温度为25℃，湿度为80%。
3)在贮藏过程中，每天观察记录樱桃番茄的外观变化、质量变化和营养价值变化。
4)对比不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜对樱桃番茄保鲜效果的影响。
3.实验结果
通过观察和记录，得出以下实验结果：
3.1外观变化
随着贮藏时间的延长，未使用聚乳酸薄膜包装的樱桃番茄表面开始出现褪色、变软和变黑等腐败现象，而使用聚乳酸薄膜包装的樱桃番茄外观保持良好，仍然保持鲜红色，表面光滑。
3.2质量变化
使用聚乳酸薄膜包装的樱桃番茄质量变化较小，保持了较高的水分含量和硬度，而未使用聚乳酸薄膜包装的樱桃番茄的水分含量和硬度下降较快。
3.3营养价值变化
使用聚乳酸薄膜包装的樱桃番茄在贮藏期内维持了较高的维生素C含量和总酚含量，而未使用聚乳酸薄膜包装的樱桃番茄的维生素C含量和总酚含量下降明显。
4.讨论
实验结果表明，不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜能够有效延长樱桃番茄的保鲜期、维持其外观、质量和营养价值。适度的纵向拉伸度可以增加薄膜与樱桃番茄表面的接触度，防止外界空气的进入，减缓腐败速度。此外，聚乳酸薄膜的透气性和保湿性，有利于保持樱桃番茄的水分含量，维持其硬度和营养价值。
然而，需要注意的是，过高的纵向拉伸度可能会导致薄膜抗拉强度下降，影响包装的可靠性。因此，在实际应用中，需要综合考虑包装薄膜的拉伸度和保鲜效果，选择合适的包装工艺。
5.结论
本次研究结果表明，不同纵向拉伸度的聚乳酸薄膜在樱桃番茄保鲜中具有显著效果。适度的纵向拉伸度能够延长樱桃番茄的保鲜期、维持其外观、质量和营养价值。聚乳酸薄膜作为一种生物降解性材料，有望成为食品保鲜技术中的新宠，推动可持续发展的食品产业。然而，需要进一步研究和探索，完善聚乳酸薄膜的制备工艺，提高其机械性能和包装的可靠性，以满足不同食品的保鲜需求。
参考文献：
1.GuoJ,etal.EffectsofDifferentStarchesonMechanical,WaterResistance,andBioactivityofPoly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate)Blends.FrontiersinBioengineeringandBiotechnology,2021,9.
2.ZhangL,etal.Evaluationofmechanicalpropertiesandbiodegradationbehaviorsforkenaffiberreinforcedpoly(3-hydroxybutyrate-co-3-hydroxyvalerate)/poly(vinylalcohol)biodegradablecomposites.InternationalJournalofEnvironmentalResearchandPublicHealth,2021,18(15):7989.