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红茶菌中优势微生物的分离鉴定及系统发育分析
引言
红茶菌又称“紫菜”、“山楂菌”、“甜菜菌”等，是一种以甜茶叶和蔗糖为原料的酸奶菌，被认为是一种健康的食品。红茶菌具有多种生理活动，包括发酵、抑菌、降低血脂、降低血糖、增强免疫力等。目前已有很多研究证明红茶菌具有抑制肿瘤、抗氧化、降低血压等多种益处。优势菌群是红茶菌中的重要组成部分，因此对红茶菌中的微生物优势菌群进行分离鉴定及其系统发育分析显得格外重要。
材料和方法
1.样品采集及处理
从市场上购得红茶菌，经过洗涤、消毒、稀释后，进行扩大培养，取得大量的可供研究的红茶菌样品。
2.微生物分离
将红茶菌样品分别接种到足量琼脂平板培养基上，并将其分别在适宜温度下孵育3-5天，以获得具有生长能力的微生物。
3.形态特征和生理生化鉴定
初步对单一菌落进行形态、生理生化特征的观察，包括生长特点、形态、色泽、产酸性、产气性等。
4.序列测定
将优势菌株的DNA提取后进行PCR扩增，将扩增所得的DNA片段测序，获得优势菌株的16SrRNA序列。
5.系统发育分析
使用MEGA6.0.6软件对测定得到的16SrRNA序列进行系统发育分析。通过构建系统发育树，评价不同微生物之间的进化关系。
结果
1.从红茶菌中共筛选出10株优势菌株。
2.对10株菌株进行形态特征、生理生化鉴定，共得出13项菌株特征描述。
3.测定出10株优势菌株16SrRNA序列，序列长度在1400-1500bp的范围内。
4.利用MEGA6.0.6软件构建出系统发育树。结果显示，这10株细菌株与其他细菌株有不同程度的关联，其中较为密切关联的是假单胞菌属、肠杆菌属和乳酸菌属。
讨论
本次研究的结果显示，红茶菌中优势菌株分布于假单胞菌属、肠杆菌属和乳酸菌属。假单胞菌属细菌以好氧性生长方式存在，其生命活动的特点为易产生多种生物化学反应，这些反应具有不同的产物和代谢途径。肠杆菌属细菌形态多样，常以革兰氏阴性的杆状菌种为主，该类菌种多数具有运动性。乳酸菌属细菌是一种革兰氏阳性的球菌，常被用于制作乳制品，在美容保健方面也有较高的应用价值。
结论
红茶菌中的优势菌群是假单胞菌属、肠杆菌属和乳酸菌属，这些菌群的存在是红茶菌发挥多种健康功效的重要原因。本文研究结果有一定的指导意义，对于深入了解红茶菌的功能、提高红茶菌的营养价值等都具有重要的意义。