纳豆菌的提取及纳豆的制作.pptx

2024-11-11

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纳豆菌的提取及纳豆的制作.ppt

开题报告：纳豆菌的提取和纳豆的制作实验原理实验方法实验材料及菌种纳豆菌的分离提取步骤食品纳豆的制作具体实验步骤5.在已灭菌的杯中用10ml开水溶解盐（约0.1%）、糖（约0.2%）和0.01%纳豆菌，如果觉得体积太小，不易均匀喷洒于大豆中，也可用20—30ml的水，注意水的多少会影响纳豆的粘滞性和嚼感，将混合液喷洒于大豆中搅拌均匀。6.把接种好的大豆均匀地平铺于灭好菌的锡箔纸上，厚约2—3cm，不宜太厚。将锡箔纸折过来（或用另一种锡箔纸）铺盖于豆层上面。然后在上面再铺接种好发酵剂的大豆，厚约2-3cm，上

2024-11-21

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纳豆菌的提取和纳豆的制作.ppt

开题报告：纳豆菌的提取和纳豆的制作实验原理实验方法实验材料及菌种纳豆菌的分离提取步骤食品纳豆的制作具体实验步骤5.在已灭菌的杯中用10ml开水溶解盐（约0.1%）、糖（约0.2%）和0.01%纳豆菌，如果觉得体积太小，不易均匀喷洒于大豆中，也可用20—30ml的水，注意水的多少会影响纳豆的粘滞性和嚼感，将混合液喷洒于大豆中搅拌均匀。6.把接种好的大豆均匀地平铺于灭好菌的锡箔纸上，厚约2—3cm，不宜太厚。将锡箔纸折过来（或用另一种锡箔纸）铺盖于豆层上面。然后在上面再铺接种好发酵剂的大豆，厚约2-3cm，上

2024-08-13

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纳豆菌、纳豆和纳.ppt

纳豆菌、纳豆和纳豆激酶纳豆菌细菌什么是纳豆？源自中国，兴于日本。纳豆原是日本的皇室、贵族和僧侣食用的，后来才普遍传入民间，现在，日本有90%的人每日吃纳豆营养价值纳豆的保健作用溶解血栓纳豆激酶除可直接溶栓作用，还可刺激血管内皮细胞产生内源t-PA，激活体内尿激酶原转变为尿激酶，降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂调控纤溶作用等方式实现人体自我生理溶栓。调节血脂、血压及预防粥样动脉硬化调节血糖调节肠胃润肠通便排毒养颜缓型减肥不反弹纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠

2024-01-30

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(完整版)不用纳豆菌做纳豆.doc

自己动手做纳豆--不用纳豆菌、纳豆机做法如下：1.泡黄豆。按朋友说的泡到看起来快发芽的程度。时间根据黄豆的新陈会有不同。2.煮黄豆。3.发酵。容器我用的是盘子，最重要的就是趁热（刚出锅）把豆子沥去水分放入盘子中，然后盖上保鲜膜，放入保温箱，发酵温度38度～40度（比体温稍高），保持发酵两天即可。（我以前会拌入一勺买来的纳豆当引子，后来试着不放纳豆发酵，发现同样能自然长出纳豆菌，而且发酵的一样好，就不再拌入纳豆了，这样，买不到纳豆的地方也同样能做纳豆了。）黄豆不要放的太厚，盖上保鲜膜，用手将保鲜膜压到豆子上

2024-03-15

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