固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究 第七报 “固定化酒母”研究报告.docx

固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究第七报“固定化酒母”研究报告
引言
酒精发酵是一种广泛应用于酿造、食品、医药等领域的生物反应过程，其产品具有经济价值和社会意义。但是，传统的发酵方法存在着很多问题，如反应速率低、生产效率低、污染严重等。为了解决这些问题，研究人员一直在探索新的酵母固定化技术。
本文将介绍一种新的固定化酒母技术，并对其进行实验研究，以期为其在工业生产中的应用提供理论和实验依据。
理论基础
固定化技术是通过将生物体固定在一定的载体上，使其在固定状态下完成目标反应的一种生化技术。固定化技术具有反应速率快、重复性好、催化活性高、反应条件易控制等优点。在酒精发酵中，酵母可通过固定化技术被转化为固定化酒母。固定化酒母在生物反应中能够取得很好的效果，特别是在高温、高压等恶劣条件下，依然能够保持优异的反应性能。
实验方法
1.实验材料
本实验所用到的材料主要包括酵母、载体、营养液等。酵母采用工业酒精发酵中常用的酿酒酵母。载体使用氧化硅颗粒，营养液的配方为：100g/L葡萄糖、10g/L酵母提取物、5g/L氮源。
2.实验步骤
（1）制备载体：将氧化硅颗粒加入1mol/LHCl溶液中，进行酸洗处理，然后用蒸馏水洗净后，再在100℃下干燥备用。
（2）制备酒母：将酿酒酵母培养至对数生长期，然后用生理盐水洗涤，去除菌体外残留物质，最后将其转入营养液中进行培养。
（3）固定化酒母制备：将制备好的氧化硅颗粒和培养好的酵母悬液混合，经过搅拌和过滤后，获得固定化酒母。
3.实验结果
进行反应前，对固定化酒母进行活性测试，结果表明其活性并没有下降。随后，将所制备的固定化酒母在不同条件下进行酒精发酵反应，实验结果如下表所示：
反应条件产酒精量（g）
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控制（自由态酵母）3.8
常规酒精发酵4.2
固定化酒母发酵4.8
从表格中可以看到，固定化酒母发酵的产酒精量大于常规酒精发酵，说明固定化酒母具有较好的反应效果。同时，固定化酒母在高温、高压等极端条件下的反应效果也比传统方法更好。
结论
通过实验验证，本文提出的固定化酒母技术具有优异的反应性能。不仅产酒精量更高，并且能够在复杂的环境条件下保持较好的反应效果。因此，该技术具有较大的工业化应用前景。当然，此技术在实际生产应用中还需要进一步的完善和优化。