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香蕉的营养与施肥

学号：201130210129姓名：曾广峥班级：11资科1班

香蕉属于芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa),是单子叶的多年生常绿大型草本果树,原产于亚洲热带地区,属热带、亚热带果树,其营养成分丰富、经济价值高,是我国最大的高经济效益作物之一，也是区域生产、全球热销的大宗水果。香蕉以其独特的风味和营养价值深受我国人们的喜爱，同时它因其产量高、投产早、供应期长、效益好而深受生产者的欢迎。另外，香蕉是世界第四大水果，我国是世界第四大生产国。
一一、香蕉营养特性
1.1香蕉生长发育特点
香蕉是典型的“大水大肥”作物,茎叶庞大,生长迅速,产量高,需肥量大,水分蒸发快,根浅不耐旱,产量和生育期很大程度上取决于合理的水肥管理。最适宜香蕉生育的月平均降雨量为100~150mm,低于50mm时则严重缺水。
香蕉为热带水果，枝叶宽大肥厚，需水量较大。研究表明，香蕉在营养体最大时，晴天每株每天耗水约25kg，多云天耗水约18kg，阴天耗水约9.5kg，对香蕉整个生育期的测定结果表明，香蕉全期需水量为2309.5mm[1]。刘海军等[2]的研究表明，网室内香蕉的耗水量比大田降低了44％～54％，两种灌溉条件下香蕉蒸散量差异不显著，说明网室内100％灌溉处理的灌溉水量偏多。因此，香蕉的水肥管理非常繁琐，灌溉施肥次数比一般农作物多。
1.2对土壤条件的要求
香蕉对土壤的水分、养分、空气、热量4大因素要求较高,要获得优质高产的香蕉,蕉园土壤必须符合以下要求:
①土层深厚。一般土层要厚60cm以上,能达到100一150cm更好。
②土壤疏松透气。土壤质地最好是砂壤土至轻粘壤土、结构为团粒结构。土壤酸碱度适宜。③土壤pH值在6.5左右,太高或太低影响养分的有效性。
④地下水位低。蕉园地下水位要在80一100cm以下,高于40cm就难于获得优质高产。
⑤有机质和其它养分含量要高。香蕉属大型多年生草本果树,生长速度快,吸收养分多,对有机质和氮、钾、钙、镁等矿质营养含量要求高。
1.3香蕉养分吸收与肥料施用
香蕉的生长发育过程，可分为吸芽(组培苗)、营养生长、营养—生殖(孕蕾期)、果实生长发育—成熟4个阶段。周修冲[3]等对矮香蕉不同生育阶段干物质的积累和营养吸收特性进行研究。结果表明，营养生长期（18片大叶前）干物质积累占全育期干物质总量的10.7%，孕蕾期（18~28片大叶）占35.4%，果实发育成熟期占53.9%。营养生长期氮、磷、钾吸收量则分别占全生育期吸收量的19.3%、17.8%、16.5%，吸收比例为m（N）：m(P2O5):m(K2O)-1:0.22:3.28；孕蕾期氮、磷、钾吸收量最多，分别占40.5%、45.0%、52.6%，吸收比例为1:0.25:4.44；果实发育成熟期氮、磷、钾吸收量分别占40.2%、37.2%、31.0%，吸收比例为1:0.23:3.84。因此他认为，香蕉不同生育阶段及不同品种的氮磷钾营养特性相一致，吸收量大小顺序为钾>氮>磷。
香蕉根、球茎、假茎、叶、果和果轴中的氮磷钾平均含量有显著差异，均表现为钾>氮>磷。根、球茎、假茎、叶、果和果轴中氮磷钾比例[4]分别为1∶0.14∶4.07、1∶0.11∶2.31、1∶0.20∶4.52、1∶0.10∶1.55、1∶0.12∶2.20和1∶0.31∶19.14。对于氮含量而言，叶中最高，显著大于其他器官，球茎、果轴和假茎氮含量没差异，根和果中氮含量最低；磷素表现为果轴最高，其他器官含磷量没有差异；钾素也表现为果轴最高，其次为假茎，果中最低。

1.4香蕉生产中存在的与肥料有关的问题
1）肥料的投入占香蕉投入的40％～50％
根据调查，目前香蕉生产的总投入中，肥料的投入占40％以上至50％。有些地区和香蕉种植园的肥料投入占其总投入的50％以上。

2）肥料选择不当，造成营养平衡失调
香蕉生产中偏施氮肥的现象仍然普遍存在。特别是当前，在所谓有机农业盛行的情况下，由于对有机农业的片面理解而导致施肥中氮磷钾更加不平衡。

氮肥过多钾肥不足造成香蕉叶片下垂氮肥过多钾肥不足造成香蕉叶片
下垂，最终枯死，严重影响
光合作用和香蕉生长发育
3）施肥缺乏定量标准
（1）一年施用3次（广东个体农民较多）
（2）一年施用5次（广东个体农民较多）
（3）每月施用1次（较大的农场）
（4）每月2～3次（较大的专业农场）
4）施肥不当造成香蕉盐害
5）对有机食品的误解造成偏施氮肥
大量追加有机肥，使氮素营养过剩，造成香蕉生长貌似健壮，但是实际上抗性降低。

二、香蕉施肥
2.1施用肥料种类
1）氮肥香蕉并不特别嗜好某一种氮源肥料,硝态氮、铵态氮和尿素均宜。因此,使用何种氮肥取决于肥料和劳动力成本。一般而言