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果树施肥技术
植物营养与施肥原理
植物营养原理是进行果树营养诊断，指导合理施肥的理论基础。而要做到合理施肥，科学调节果树营养，就应当了解植物营养与施肥的原理。

植物生长发育必需的营养元素
1．植物的元素组成植物的组成十分复杂。一般新鲜植株含有75%~95%的水分，5%~25%的干物质。如果将干物质燃烧，其中的碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)等元素以二氧化碳、水、分子态氮和氮的氧化物形式跑掉，留下的残渣称为灰分。因此，植物必需的营养元素除碳、氢、氧外，可以分为氮及灰分元素两大类。到目前为止，已发现植物内化学元素大约有70多种，但是，这些化学元素在植物体内含量不同，而且所含的这些元素不一定就是植物生长必需的。有些元素可能是偶然被植物吸收，甚至还能大量积累；反之，有些元素对于植物需要虽然极微，然而都是植物生长不可缺少的营养元素。
2．果树必需营养元素的种类关于研究植物的必需营养元素，1939年Arnon和Stout提出了高等植物必需营养元素三条标准：1.如缺少某种营养元素，植物就不能完成生活史；2.必需营养元素的功能不能由其他营养元素所能代替；在其缺乏时，植物会出现专一的、特殊的缺素症。只有补充这种元素后，才能恢复正常。3.必需营养元素直接参与植物代谢作用，例如酶的组分或酶促反应。根据以上三条原则，确定了16种高等植物必需营养元素：碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)、硼(B)、氯(Cl)。虽然所有高等植物已确定需要上述的16种营养元素，但是需要量之间差别很大，一般分为大量元素和微量元素。表1是高等植物必需的营养元素和比较适合的含量。
表1高等植物的营养元素及其较适合浓度
（Stout，P.R.）
营养元素植物可利用的形态在干组织中的含量百分率（%）ppm大
量
营
养
元
素碳（C）
氧（O）
氢（H）
氮（N）
钾（K）
钙（Ca）
镁（Mg）
磷（P）
硫（S）CO2
O2，H2O
H2O
NO3-，NH4+
K+
Ca2+
Mg2+
H2PO4-，HPO42-
SO42-45
45
6
5

450，000
450，000
60，000
15，000
10，000
5，000
2，000
2，000
1，000微
量
营
养
元
素氯（Cl）
铁（Fe）
锰（Mn）
硼（B）
锌（Zn）
铜（Cu）
钼（Mo）Cl-
Fe3+，Fe2+
Mn2+
BO33-，B4O72-
Zn2+
Cu2+，Cu+
MoO42-

100
100
50
20
20
6
氮素营养与氮肥
我国绝大部分耕地土壤氮肥不足，在农业生产中氮素往往成为限制产量的主导因素，因此，施用氮肥均可普遍增产。
1.氮的生理功能·作物体内含氮化合物主要以蛋白质形态存在。蛋白质中氮含量约占16%~18%，蛋白质是构成生命物质的主要成分。·氮也是核酸的组成成分。核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是合成蛋白质和决定生物遗传性的物质基础。植物体内的遗传信息靠脱氧核糖核酸传递。·氮也是植物体内许多酶的组成成分。酶本身就是蛋白质。植物体内各种代谢过程都必须有相应的酶参加，起生物催化作用。因而氮也通过酶而间接影响植物体内的各种代谢反应。·氮也参加叶绿素的组成。叶绿素是植物进行光合作用的场所，因此叶绿素含量少，直接与光合作用产物、碳水化合物的形成密切相关。植物缺氮时，体内叶绿素含量减少，叶色呈浅绿或黄色，叶片的光合作用就会减弱，碳水化合物含量降低。·植物体内一些维生素如B1、B2、B6、PP等也含有氮。它们是辅酶的成分，参与植物的新陈代谢。一部分植物激素如生长素、细胞分裂素也是含氮化合物，它们对促进植物生长发育过程有重要作用。
2.氮不足或过多的症状表现氮素营养条件对果树生长发育有明显影响。缺氮时地上部分和根系生长都显着受到抑制。缺氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。因为作物体内的氮素化合物有高度的移动性，能从老叶转移到幼叶，所以缺氮症状通常先从老叶开始，逐渐扩展到上部幼叶。这与受旱叶片变黄不同，后者几乎同株上下叶片同时变黄。缺氮作物的根系最初比正常的色白而细长，但根量少；而后期根停止伸长，呈现褐色。氮素过多时容易促进植株体内蛋白质和叶绿素的大量形成，使营养体徒长，叶面积增大，叶色浓绿，叶片下披相互遮荫，影响通风透光。果树体内氮素过多，则枝叶徒长，不能充分进行花芽分化，而且易发生病虫害等；另外果实品质差，缺乏甜味，着色不良，熟期也晚。
3.土壤和果树体