干燥技术.ppt

第三章干燥技术
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。第一节风干
。⑴氮：干燥对土壤全氮基本没有影响，但在干燥过程中由于可促进水溶态有机氮的矿化而使水溶无机态氮增加。⑶钾：如果土壤交换性钾低于某一数值，如40mg•kg叫(K)，土壤干燥时，可能使交换钾增加，而高于某一数值时，则有可能交换钾被部分固定⑸硫：风干土壤常使SO42－增加。第二节烘干
。洗涤擦干后的新鲜样品先在80℃-90℃的鼓风干燥箱中烘15-30min(松软组织15min，致密坚实组织30min)杀酶，然后降温至65℃逐尽水分。干燥时间视鲜样含水量而定，通常为12h-24h。为了防止油料作物种子在磨碎过程中损失油分，可从采取的样品中用四分法缩分出少量样品，于70℃-80℃干燥箱内干燥15h-18h后取出。瓜果样品如需干燥，则必须力求快速，以保存样品的成分不变。打碎的鲜样先在110℃-120℃的鼓风干燥箱中烘20min-30min，降温后再在60℃-70℃烘至变脆易磨成粉末时为止。烘干的时间不宜太长，一般为5h-10h，有真空干燥箱则更好完整的瓜果样品也可先用蒸汽(沸水蒸锅)杀酶15min-20min，再在60℃-70℃干燥箱中烘干。毛发或指甲样品一般采集2-5g，采样后用中性洗涤剂洗涤，再用去离子水冲洗，最后用乙醚或丙酮洗净，室温下充分晒干或烘干后保存备用。第三节真空干燥真空冷冻干燥是利用制冷设备将物料先冻结成固态，再抽成真空使固态冰直接升华为气态的水蒸汽，从而达到干燥的目的。微波真空干燥是将微波技术和真空技术有机地结合，充分发挥微波加热快和均匀，真空条件下水汽化点低的特点，适合于热敏性食品的干燥。复习题