商品质量.ppt

第二单元商品质量、商品标准与商品检验学习目标课题一商品质量的概念和基本要求商品质量的特点商品质量的基本要求（二）几种常见商品的基本要求1、食品商品质量的基本要求（吃）（2）日用工业品质量的基本要求（用）（3）纺织品质量的基本要求（穿）课题二影响商品质量的因素（二）生产工艺---

生产过程就是商品质量的形成过程
生产工艺是形成商品质量的关键

红茶—发酵绿茶—不发酵
乌龙茶—半发酵
（二）影响商品质量的外部因素课题三商品质量管理商品质量管理发展阶段2.统计质量管理阶段——生产过程管理

主张“事先控制，预防废品”，即按照商品标准，运用数理统计原理在从设计到制造的生产工序间进行质量控制，预防产生不合格产品。

质量管理对象包括产品质量和工序质量；依靠生产过程上的质量控制，把质量问题消灭在生产过程中，起到预防管理作用。

不足：少数人参与管理活动；数据统计方法忽视了组织管理手段；没有涉及商品全过程管理
3.全面质量管理阶段（TotalQualityManagement）

采购—产品设计—生产制造—储存—销售—售后服务

定义：是一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有及社会受益而达到长期成功的管理途径。全面质量管理的特点：“三全”管理
全面质量的管理产品质量、工作质量
（以工作质量保证产品/服务质量）
2.由全体人员参加的管理
3.全过程的管理
设计质量、制造质量、检验质量、使用质量全面质量管理的内容全面质量管理的程序和方法1、PDCA工作循环的运用
1.计划阶段（Plan）看哪些问题需要改进，逐项列出，找出最需要改进的问题。
2.执行阶段（Do）实施改进，并收集相应的数据。
3.检查阶段（Check）对改进的效果进行评价，用数据说话，看实际结果与原定目标是否吻合。
4.处理阶段（Action）如果改进效果好，则加以推广；如果改进效果不好，则进行下一个循环。全面质量管理PDCA循环的特点是不断循环，周而复始，每转动一周提高一步。每次循环都有新的目标和内容，产品质量水平不断有新的提高（见图3-2）。商品质量监督管理的法律依据二、商品质量的监督管理

1、国务院产品质量监督管理部门负责全国产品监督管理工作

2、国家对产品质量实行以抽查为主要方式的监督检查制度

3、用户、消费者有查询、申诉的权利

4、保护消费者权益的社会组织的建议与支持3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.4商品质量管理3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志3.5商品品级和商品质量标志