食品安全卫生管理法施行细则.pdf

食品安全衛生管理法施行細則

1.中華民國七十年十一月二十日行政院衛生署（70）衛署食字第354142號令訂定發布全文24條
2.中華民國七十四年十二月二十日行政院衛生署（74）衛署食字第568204號令修正發布全文25條
3.中華民國八十三年九月七日行政院衛生署（83）衛署食字第83045400號令修正發布全文26條
4.中華民國八十九年五月十五日行政院衛生署（89）衛署食字第89022002號令修正發布第17、19、
20條條文；並刪除第2條條文
5.中華民國九十年五月三日行政院衛生署（90）衛署食字第0900026128號令修正發布全文20條
6.中華民國九十一年六月十二日行政院衛生署衛署食字第0910040754號令修正發布刪除第4～8、
17條條文
7.中華民國九十八年四月一日行政院衛生署衛署食字第0980402654號令修正發布第2、3、11、
13、18～20條條文；並自發布日施行，但第11條第1項第2～4款條文自一百年一月一日施行
8.中華民國一百零三年八月十三日衛生福利部部授食字第1031302301號令修正發布全文28條
9.中華民國一百零六年七月十三日衛生福利部衛授食字第1061300653號令修正發布全文31條，並
自發布日施行，但第22條自發布後一年施行

第一條本細則依食品安全衛生管理法(以下簡稱本法)第五十九條規
定訂定之。
第二條本法第三條第二款所定嬰兒與較大嬰兒配方食品，包括嬰兒配
方食品、較大嬰兒配方輔助食品及特殊醫療用途嬰兒配方食品。
第三條本法第三條第三款所稱中央主管機關之准用許可字號，指下列
情形之一：
一、依本法第八條第三項規定完成登錄，取得之登錄字號及產
品登錄碼。
二、依本法第十八條所定食品添加物使用範圍及限量暨規格
標準附表一食品添加物使用範圍及限量所定之編號。
三、依本法第二十一條第一項規定，取得之查驗登記許可字
號。
第四條本法第八條第五項所稱衛生安全管理系統，指本法第八條第一
項或第二項規定之食品良好衛生規範準則或食品安全管制系統準
則。
第五條本法第十五條第一項第三款所稱有毒，指食品或食品添加物含
有天然毒素或化學物品，而其成分或含量對人體健康有害或有害之
虞者。
第六條本法第十五條第一項第四款所稱染有病原性生物者，指食品或
食品添加物受病因性生物或其產生之毒素污染，致對人體健康有害
或有害之虞者。
第七條本法第二十二條第一項第一款及第二十五條第一項所定品名，
其標示應依下列規定辦理：
一、名稱與食品本質相符。
二、經中央主管機關規定者，依中央主管機關規定之名稱；未
規定者，得使用中華民國國家標準所定之名稱或自定其名
稱。
第八條本法第二十二條第一項第三款所定淨重、容量，應以法定度量
衡單位或其代號標示之，並依下列規定辦理：
一、內容物中液汁與固形物混合者，分別標明內容量及固形
量。但其為均勻混合且不易分離者，得僅標示內容物淨重。
二、內容物含量，得視食品性質，註明最低、最高或最低與最
高含量。
第九條本法第二十二條第一項第四款所定食品添加物名稱，應以食品
添加物使用範圍及限量暨規格標準附表一食品添加物使用範圍及
限量所定之品名，或一般社會通用之名稱標示之，並依下列規定辦
理：
一、屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名
稱。
二、屬複方食品添加物者，應標示各別原料名稱。
食品中之食品添加物係透過合法原料之使用而帶入食品，且其
含量明顯低於直接添加於食品之需用量，對終產品無功能者，得免
標示之。
第十條本法第二十二條第一項第五款及第二十四條第一項第五款所
稱製造廠商，指下列各款情形之一者：
一、製造、加工、調配製成終產品之廠商。
二、委託製造、加工或調配者，其受託廠商。
三、經分裝、切割、裝配、組合等改裝製程，且足以影響產品
衛生安全者，其改裝廠商或前二款之廠商。
前項製造廠商之標示，應依下列規定辦理：
一、輸入食品或食品添加物之製造廠商名稱、地址，以中文標
示之。但難以中文標示者，得以國際通用文字或符號標示
之。
二、食品或食品添加物係由同一公司所屬之工廠製造，且其設
立地皆屬同一國家者，製造廠商得以總公司或所屬製造工
廠擇一為之；其名稱、地址及電話，應與標示之總公司或
工廠一致。但其設立地屬不同國家者，仍應以實際製造工
廠標示之。
三、前項第三款之改裝廠商，以「改裝製造廠商」標示之。
第十一條本法第二十二條第一項第五款、第二十四條第一項第五款、
第二十六條第四款及第二十七條第四款所稱國內負責廠商，指對該
產品於國內直接負法律責任之食品業者。
本法第二十二條第一項第五款及第二十四條第一項第五款所
稱應標示製造廠商或國內負責廠商名稱、電話號碼及地址，屬輸入
之食品或食品添加物，指應標示國內負責廠商之名稱、電話號碼及
地址，並得另標示國外製造廠商之名稱、