服务员的点菜技巧课件.pptx

2024-11-07

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服务员如何点菜-服务员点菜的技巧.docx

服务员如何点菜-服务员点菜的技巧服务员如何点菜-服务员点菜的技巧餐厅服务人员不仅要掌握服务技巧,向顾客提供周到的服务,而且还要学会一点点菜技巧、推销技巧。下面，小编为大家讲讲服务员点菜的技巧，希望能帮助到大家!1.归纳汇总熟客.大客的菜单，分析该客的饮食习惯及消费水平。2.认真观察客人来店时的动态，判断就餐性质。3.从顾客的车.外貌.衣着判断年龄.职业及经济条件。4.老年人要多推荐少骨.软.嫩.火念.滑和易于消化的菜式。5.经常到酒楼消费的商人，要推荐少脂肪.胆固醇低和少糖分的菜式(如鲍.参.翅.海鲜.蔬

2024-06-23

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餐厅服务员的点菜技巧.docx

餐厅服务员的点菜技巧餐厅服务员的点菜技巧篇一：餐厅服务员点菜推销菜品的语言技巧1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗?”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。”7、亲近法例

2024-07-11

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餐厅服务员的点菜技巧.docx

餐厅服务员的点菜技巧篇一：餐厅服务员点菜推销菜品的语言技巧1、选择问句法是指在推销是不以“是”与“否”的问句提问，如不要问“先生，您要饮料吗?”这样问句的答复往往是要或不要，容易使餐厅失去销售机会。2、语言加法指尽可能多地罗列菜肴的各种优点。3、语言减法向客人说明如果不吃这道菜会是一种损失。4、语言除法即将一份菜的价格分成若干份，使其看起来不贵。5、一卷芭蕉法又称“转折术”，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述。6、赞誉法例如，“这叉烧饭是我们这里的招牌菜之一，您不妨试试。”7、亲近法例如，“您一直这么关照

2024-05-25

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服务员点菜的方法与技巧.docx

服务员点菜的方法与技巧服务员点菜的方法与技巧服务员在与顾客接触的第一线，提高营业额的任务大多还是要靠他们，所以提高他们的说话待客技巧是非常关键的。下面，小编为大家分享服务员点菜的方法与技巧，希望对大家有所帮助!速度取胜法“刘总，您刚才点的菜都是‘大菜’，需要时间有点长，不如再点个立马可以上桌的，先吃着，您看这道菜5分钟就能上桌……”给客人选择题比如客人看海鲜虾类菜时，不要问：“你要不要来份虾?”而应说：&l

2024-05-11

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