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两个品种龙眼果汁芳香及营养成分测定与分析
龙眼果汁是一种来自于龙眼果实的饮料，具有浓郁的芳香和丰富的营养成分。龙眼果实含有丰富的维生素C、核黄素、橙黄素和儿茶素等多种营养成分，具有很高的医疗保健价值。本文将对两种不同品种的龙眼果汁进行芳香和营养成分的测定和分析。
一、材料与方法
1.材料：新鲜的龙眼果实、蒸馏水、酶、酸、碱、酶抑制剂、酒精等。
2.方法：
（1）制备龙眼果汁：将新鲜龙眼果实去核，去皮，然后用搅拌机搅拌成果泥。将果泥通过滤网将果汁和果渣分离开来。
（2）测定芳香物质：将萃取好的龙眼果汁样品注入气相色谱质谱联用仪中进行分析。
（3）营养成分测定：测定龙眼果汁中的含水量、总糖、维生素C、儿茶素含量等物质。
二、结果与分析
1.芳香物质测定：分别测定了两种龙眼品种的果汁的芳香物质。结果显示，品种一的龙眼果汁中含有丰富的龙脑香，而品种二则更为浓郁的甜味和蜜香味。
2.营养成分测定：测定得出两种龙眼品种的果汁中含水量、总糖量、维生素C和儿茶素含量如下表所示：
|水分|总糖|维生素C|儿茶素|
|----|----|--------|--------|
|A品|87.60%|15.3g/100ml|2.8mg/100ml|
|B品|91.36%|12.6g/100ml|3.9mg/100ml|
从表中可以看出，两种品种的龙眼果汁中含水量都比较高，但A品的总糖含量略高于B品。另外，在维生素C和儿茶素的含量中，B品的含量则更高，表现出更好的营养价值。
三、结论
根据以上结果可以得出结论，A品的龙眼果汁具有较高的芳香香气，口感清新，适合口感苛求者。B品的龙眼果汁营养成分丰富，特别是维生素C和儿茶素，对保持身体健康具有重要作用。因此，消费者在选择龙眼果汁时应根据自己的口感和营养需求来进行选择。