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海棠果油的提取及其理化性质和脂肪酸组成分析

摘要采用浸提法对海南海棠果种仁油脂的提取工艺进行了研究，并分析了海棠果油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明，提取海棠果油的适宜条件为:将海棠果种仁粉碎并干燥至水分含量在4.75%以下，以石油醚为提取溶剂，液料比为8，30℃提取12h，重复提取2次，出油效率可达95.86%。所得海棠果油酸价为26.90mgKOH/g，过氧化值为1.41mmol/kg，碘值为55.54gI2/100g，皂化值为166.42。经过GC－MS分析，共检出了14种脂肪酸，占总脂肪酸质量的99.92%，其中油酸占42.05%，亚油酸占26.57%，棕榈酸占13.62%，硬脂酸占15.78%。
关键词 海棠果油 提取工艺 理化性质 脂肪酸组成
海棠果(CalophylluminophyllumL.)又名海棠木、胡桐、琼州海棠等，具有抗贫瘠、抗盐碱、抗干旱、抗风等特点。海棠果开发潜力巨大、具有油用、药用、材用、观赏、生态保护等多种用途，是绿化造林的理想树种。特别是海棠果种子含油率高，成龄海棠果树平均年产干果可达50kg，种子干基含油量高达48%，亚油酸含量高达32.5%，并且海棠果油脂具有防腐和驱蚊功能。但目前对海棠果的利用主要是砍伐树木利用木材，而对海棠果油脂的开发利用则比较少，因此亟需通过对海棠果油脂的开发利用来加强海棠果资源的保护。本试验采用有机溶剂提取海棠果油脂，并对其理化性质和脂肪酸组成进行了分析，为海棠果油脂的开发利用提供参考。
1材料与方法
1.1材料与仪器
海棠果采自海南省文昌市文城镇，在9月底采摘。R－210旋转蒸发仪:瑞士BUCHI;SFY－20红外线快速水分测定仪:深圳市冠亚电子科技有限公司;7230G型分光光度计:上海精密科学仪器有限公司;HP5890气相色谱:美国AgilentTechnologies公司;HP6890气相色谱－质谱联用仪:美国AgilentTechnologies公司。
1.2研究方法
1.2.1海棠果油的制备方法
新鲜海棠果破壳，取出种仁，粉碎，于65℃干燥2d后粉碎备用。将一定量的碎种仁，按一定料液比加入有机溶剂，在一定温度下震荡浸提一段时间，抽滤后加入同一溶剂重复浸提1次;所得滤液合并于50℃旋转蒸发，浓缩液进一步于105℃干燥至恒重，每组做3个重复，再按以下公式计算出油效率:
出油效率=(含油容器质量－容器质量)/(碎种仁质量×含油量)×100%
1.2.2海棠果油的理化性质分析
将所得海棠果油在分液漏斗中用60℃温水洗涤3次，然后将油在60℃中旋转蒸发30min，再分析各项指标，测定方法如下:
水分和挥发物含量:GB/T9696—2008;酸价:GB/T5009.37—2003;过氧化值:GB/T5009.37—2003;碘值GB/T5532—2008;皂化值GB/T5534—2008的方法测定。
1.2.3海棠果油脂肪酸组成分析
依据GB/T17376—2008的方法对海棠油油进行甲酯化，然后取上层液直接进样作GC及GC/MS分析。先用GC/MS进行定性分析，采用wiley7n.l标准谱库计算机检索定性，再用GC进行定量分析。
气－质联用定性分析条件如下:GC条件为HP－5MS石英毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm);柱温120～240℃，程序升温3℃/min;柱流量为1.0mL/min;进样口温度250℃;柱前压100kPa;进样量0.20L;分流比10∶1;载气为高纯氦气。MS条件为电离方式EI;电子能量70;传输线温度250℃;离子源温度230℃;四极杆温度150℃;质量范围35～450。
气相色谱定量分析条件为:HP－5石英毛细管柱(30m×0.32mm×0.25μm);柱温150～280℃，程序升温3℃/min;柱流量为1.5mL/min;进样口温度250℃;氢火焰检测器温度250℃;进样量1.0L;分流比50:1;载气为高纯氮气。

2结果与分析
2.1海棠果种子的营养成分分析
将海棠果碎种仁按照相关标准分析方法对其主要成分进行测定，结果如表1所示，可见海棠果干种仁主要成分是油脂，其质量分数高达53.50%，可加以开发利用。此外，蛋白质含量也比较高，提油后的副产物也有一定的利用价值。
表1海棠果干种仁的成分分析
项目水分及挥发物脂肪蛋白质灰分总糖数据4.75% 53.50%8.34%1.60%2.70%
2.2海棠果油提取单因素试验
分别研究了提取溶剂，物料干燥程度，料液比，原料不同预处理，提取温度，提取时间对出油效率的影响，每组重复3次。

不同有机溶剂对海棠果油出油效率的影响
用表2中5种溶剂提取海棠果油脂，液料比为5∶1，室温提取12h，出油效率及油的形态和试剂价格如表2所示，可见综合考虑提取率、油的形态及试剂价格，石油醚较适宜作