餐饮接待礼仪培训课件.ppt

06十一月2024餐饮接待常见误区：造成的后果：餐饮接待礼仪学习大纲（一）餐饮礼仪之座次安排（一）餐饮礼仪之座次安排（中餐宴请，双主人）（一）餐饮礼仪之座次安排（中餐宴请，单主人）主宾身份高于主人（一）餐饮礼仪之多桌座次安排（一）餐饮礼仪之多桌座次安排（一）餐饮礼仪之多桌座次安排一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
（二）餐饮礼仪之点菜原则第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；
第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要只顾适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；（二）餐饮礼仪之点菜原则（二）餐饮礼仪之点菜原则（三）中餐餐具及使用（三）中餐餐具及使用—筷子（三）中餐餐具及使用—筷子（三）中餐餐具及使用—筷子（三）中餐餐具及使用—筷子（三）中餐餐具及使用—筷子筷子的正确使用（三）中餐餐具及使用—匙（三）中餐餐具及使用—碗（三）中餐餐具及使用—碟子（三）中餐餐具及使用—水杯（三）中餐餐具及使用—湿巾（三）中餐餐具及使用—水盂（三）中餐餐具及使用—牙签（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪（四）餐饮礼仪之宴会敬酒礼仪（五）餐饮礼仪之喝酒的讲究祝酒辞举例（六）餐饮礼仪之吃有吃相（六）餐饮礼仪之吃有吃相（六）餐饮礼仪之吃有吃相（六）餐饮礼仪之吃有吃相（六）餐饮礼仪之吃有吃相（六）餐饮礼仪之吃有吃相（七）餐饮礼仪之倒茶的学问（八）餐饮礼仪之酒水知识（九）餐饮礼仪之得体表现（九）餐饮礼仪之得体表现（十）餐饮礼仪之用餐禁忌（十）餐饮礼仪之用餐禁忌回顾总结