人教版化学选修一12《重要的体内能源——油脂》实用配套课件.pptx

第四章生命中的基础有机化学物质世界卫生组织提出的健康“四大基石”活动元一：初识“油脂”一、油脂的分类1、鸡汤里的油为什么浮在水面？
2、吃牛肉面不小心衣服上溅的辣椒油为什么用水洗不掉，而用汽油可洗干净？
3、倾倒植物油时，液体流速为什么较慢？4、当皮肤接触油脂时，你有什么感觉？密度比水小(0.9~0.95g/cm3),
难溶于水，易溶于有机溶剂，
黏度较大，有油腻感。

活动元三认识“油脂”1、油脂的结构通式2、定义:
油脂都是由高级脂肪酸和甘油形成的酯。考考你：
豆油、花生油等植物油与牛油、羊油等动物油哪类油脂的饱和程度低（含较多不饱和键）？
植物油含较多不饱和键1.下列关于油脂的叙述中,错误的是()
A.油脂属于酯类
B.混甘油脂不是混合物
C.油脂都不能使溴水褪色
D.油脂和煤油、柴油不是同类物质
活动元四熟识“油脂”1.水解反应3C17H35COOH+CHOH（2）碱性条件下制肥皂的简单流程：实现地沟油变废为宝（2）在人体中你遇到过吗？2.油脂的氢化（或硬化）油脂氢化得到的氢化油又称“人造脂肪”，
“植物奶油”、“植物黄油”和“植脂末”。
氢化油性质稳定，不易变质，便于运输；
可用于制肥皂、高级脂肪酸、甘油。

目前，氢化油在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油中的含有的反式脂肪酸，会增加人体患心血管疾病、糖尿病的风险，目前世界各国已限制其使用。
小结学以致用作业布置：祝同学们身体健康，学习进步
课后练习（2）、合成洗涤剂与肥皂的比较5、人生有几件绝对不能失去的东西：自制的力量，冷静的头脑，希望和信心。
8、有了梦想，才有动力，有了动力，才能实现梦想。
10、宁可失败在你喜欢的事情上，也不要成功在你所憎恶的事情上。
2、忌妒别人，不会给自己增加任何的好处，忌妒别人，也不可能减少别人的成就。
15、有人感激过你的善良吗，貌似他们只会得寸进尺。
2、我们阔步在创业创富的大道上，让我们用青春的激情奏响生命最强乐章。
4、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。
3、过错是暂时的遗憾，而错过则是永远的遗憾!
14、人生如一支歌，应该多一些昂扬的吟唱，少一些哀婉的咏叹。
13、时间是治疗心灵创伤的大师，但绝不是解决问题的高手。
15、如果你不给自己烦恼，别人也永远不可能给你烦恼。因为你自己的内心，你放不下。
1、悠悠岁月，青春无悔;挥霍了的时光那叫蹉跎，飞舞起来的那才叫青春!
8、对待生活中的每一天若都像生命中的最后一天去对待，人生定会更精彩。
3、成功的法则极为简单，但简单并不代表容易。
20、用辛勤收获财富，用感恩回赠邻里，小康我们同步前进。