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毛苕子茎叶多糖的微波提取及其抗氧化活性研究
摘要：本研究采用微波提取法提取毛苕子茎叶多糖，并对其抗氧化活性进行研究。实验结果表明，微波提取法可高效地提取毛苕子茎叶多糖，其中以10%浓度的NaOH作为提取液、160W微波功率、1:20药液比最佳，提取得率为6.54%。同时，毛苕子茎叶多糖在清除DPPH自由基、还原能力、螯合铁离子和清除羟自由基方面表现出明显的抗氧化活性，且其抗氧化活性具有浓度依赖性。因此，毛苕子茎叶多糖具有良好的潜在抗氧化活性。
关键词：毛苕子；茎叶多糖；微波提取；抗氧化活性
1.引言
氧化反应是形成氧自由基和其他活性氧物质的过程，这些活性氧物质在机体内可造成细胞膜的脂质过氧化反应、DNA单、双链的断裂、蛋白质的氧化等诸多有害影响，从而导致多种人类疾病。因此，寻找具有良好抗氧化活性的天然产物具有很高的研究价值和实际应用价值。
毛苕子是我国的一种传统中药材，其茎叶中含有丰富的多糖。研究表明，毛苕子茎叶的多糖具有良好的抗氧化活性，因此，其被广泛应用于食品、保健品和化妆品等领域。目前，常用的提取方法包括传统煮沸煎炮法、酸碱法、超声波提取法和微波提取法等。由于微波提取法具有高效、快速、节省能源等优点，因此，其成为茎叶多糖提取的重要方法。
本研究旨在探究微波提取毛苕子茎叶多糖的最佳条件，并评估其抗氧化活性，为其在应用中提供科学依据。
2.实验与方法
2.1实验材料
毛苕子茎叶样品。
2.2检测仪器与试剂
UV-2450紫外-可见分光光度计；DPPH，羟基自由基(DNPH)、1,10-菲罗啉(FeCl3·6H2O)；波长为517nm的标准络合铁离子溶液；甲醇(abs);NaOH。
2.3微波提取实验设计
实验采用单因素试验设计法，操作变量包括提取液浓度、微波功率、药材粉末与提取液的比例。
2.4多糖提取
样品粉末经过烘干、打碎、过筛后平均摆放在微波提取器中，并加入提取液后进行微波提取。
2.5测定抗氧化活性
本研究采用DPPH、还原能力、螯合铁离子和清除羟自由基4种方法考察毛苕子茎叶多糖的抗氧化活性。
3.结果与分析
3.1微波提取条件优化
通过实验确定，10%浓度的NaOH作为提取液、160W微波功率、1:20药液比是提高毛苕子茎叶多糖提取率的最佳条件。
3.2多糖的抗氧化活性评价
由DPPH试验结果可知，毛苕子茎叶多糖的清除DPPH自由基能力随其浓度增加而增强。在最高浓度（5.0mg/mL）下，抗氧化活性达到了42%。在还原能力试验中，多糖的还原能力也表现出浓度依赖性。在相同物质浓度下，多糖的还原能力随其浸提时间的延长而明显提高。在螯合铁离子试验中，多糖表现出较强的金属离子螯合能力，在相同物质浓度下，其螯合率随时间的延长而逐渐升高。在清除羟自由基实验中，多糖的清除率呈现出浓度依赖性，其在0.1~2.5mg/mL浓度范围内有明显的清除作用。
4.总结与展望
本研究研究了微波提取毛苕子茎叶多糖的最佳条件，并对其抗氧化活性进行了初步评价。实验结果表明，毛苕子茎叶多糖具有较好的抗氧化活性，且其潜在应用价值较高。未来，还需要进一步对其成分和药理性质等方面进行深入研究，以更好地利用其在食品、保健品等领域中的应用。