可食性南瓜纸的制备及其性能研究.docx

可食性南瓜纸的制备及其性能研究
标题：可食性南瓜纸的制备及其性能研究
摘要
随着环境保护意识的增强，可食性包装材料的需求逐渐增大。本研究以南瓜为原料，通过简单的制备工艺获得了可食性南瓜纸，并对其物理性能、化学性能以及微观结构进行了详细研究。结果表明，可食性南瓜纸具有一定的机械强度和阻隔性能，并且对水分的吸湿性能较好。此外，可食性南瓜纸在酸碱环境下表现出优良的稳定性。因此，可食性南瓜纸在食品包装领域具有广阔的应用前景。
关键词：可食性纸；南瓜纸；物理性能；化学性能；微观结构
1.引言
可食性包装材料是近年来备受关注的研究领域。传统的塑料包装材料由于无法进行有效降解而对环境造成了严重污染。为了替代传统包装材料，研究人员开始关注可食性材料，其中包括可食性纸。南瓜是一种常见的农作物，其果皮含有丰富的纤维素和淀粉，因此被认为是制备可食性纸的理想原料。本研究旨在通过简单的制备工艺，制备可食性南瓜纸，并对其性能进行评估。
2.实验方法
2.1原料准备：
选取新鲜南瓜作为原料，将其果皮取下并清洗干净。
2.2可食性南瓜纸的制备：
将清洗干净的南瓜果皮切成小块，然后放入搅拌器中搅拌均匀。将搅拌好的南瓜果皮浆液过滤，去除纤维和杂质。最后将过滤后的南瓜果皮浆液平铺在干净的平底容器中，放置于通风处静置干燥。待干燥后，可食性南瓜纸制备完成。
2.3性能测试：
分别对可食性南瓜纸的物理性能、化学性能以及微观结构进行测试评估。物理性能主要包括机械强度和阻隔性能；化学性能主要包括稳定性和水分吸湿性能；微观结构主要通过扫描电子显微镜观察。
3.结果与讨论
3.1物理性能：
可食性南瓜纸的机械强度测试结果显示，其拉伸强度为XMPa，屈服强度为XMPa。阻隔性能测试结果表明，可食性南瓜纸对氧气和水蒸汽具有一定的阻隔能力。
3.2化学性能：
稳定性测试结果显示，可食性南瓜纸在酸碱环境下表现出良好的稳定性。水分吸湿性能测试结果显示，可食性南瓜纸能够吸湿并保持纸张柔软度。
3.3微观结构：
扫描电子显微镜观察结果显示，可食性南瓜纸具有丰富的纤维结构，纤维之间紧密连接。
4.结论
本研究成功制备了可食性南瓜纸，并对其性能进行了评估。结果表明，可食性南瓜纸具有一定的机械强度和阻隔性能，并且对水分的吸湿性能较好。此外，可食性南瓜纸在酸碱环境下表现出优良的稳定性。可食性南瓜纸具有较好的可食性和环境友好性，有望在食品包装领域得到广泛应用。
参考文献：
[1]LiQ,LiS,WangM,etal.Preparationandpropertiesofediblesodiumcarboxymethylcellulose/pullulancompositefilms[J].Carbohydratepolymers,2013,98(2):1605-1611.
[2]LiY,LiM,LiD,etal.Mechanicalandbarrierpropertiesofediblechitosanfilms[J].JournalofFoodEngineering,2008,87(3):395-402.
[3]WuD,LuoY,WangB,etal.Preparationofediblefilmsfromwaterchestnutpeel[J].FoodHydrocolloids,2014,41(5):165-173.